與人參相比，海參具有更高的營養價值和藥用價值，具有更高的經濟效益。以下是我整理的幾種海參制作方法，希望對大家有所幫助。
誌家常海參
材料:水發海參450克、五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8湯匙、料酒30克、麻辣豆瓣醬3克、精鹽3茶匙、味精3茶匙。
練習:
1.海參洗凈
與人參相比，海參具有更高的營養價值和藥用價值，具有更高的經濟效益。以下是我整理的幾種海參制作方法，希望對大家有所幫助。
誌家常海參
材料:水發海參450克、五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8湯匙、料酒30克、麻辣豆瓣醬3克、精鹽3茶匙、味精3茶匙。
練習:
1.海參洗凈切片；將豬肉剁成粉末；選擇性清洗黃豆芽；蒜苗洗凈，切段；香菜洗凈，切段；
2.鍋中加入高湯、料酒、鹽、海參，小火煨開待用；
3.鍋內熱少許油，炒出黃豆芽，加鹽和味精，放在盤底；
4.鍋裏燒熱油，放入蒜苗、麻辣豆瓣醬、高湯、醬油、肉末、海參燒開，水澱粉勾芡，放入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜。
註意
中西合璧，新鮮美味。炒鮮貝的時候火力不能太強，時間不能太長，否則不容易咀嚼。
知百靈菇燉海參
配料:活海參10只、白靈菇適量、西蘭花、巴金雞汁、高湯、醬油王、味精、糖、鹽。
練習:
1.將白靈菇洗凈，煮熟，雕成海螺形狀備用。
2.用高壓鍋將活海參壓出湯汁，放入任意壹個盤子中，將燉好的白靈菇和西蘭花依次排出。
3.用雞汁、味精、鹽、醬油、高湯等。要勾芡，倒雞油，澆在擺好的海參、西蘭花、百靈菇上。
蟹黃海參
材料:
蟹黃200克，海參200克，紹興酒10克。醬油10g，味精1g，白糖20g，濕澱粉15g，蔥姜各10g。
練習:
1，海參切碎，放入開水中撈出。
2.炒鍋放花生油，燒至七成熱* *約175℃ * *，放入海參，燒紹酒，放入生抽、清湯、味精、白糖，用濕澱粉勾芡，倒入蔥油拌勻，裝盤。
3.在鍋裏加入少量油。當熱度約七成* *至約175℃ * *時，放入蔥和姜末，炒熟，放入蟹黃，煮紹興酒，翻面拌勻，放入生抽、清湯、味精，用濕澱粉勾芡，淋上蔥花椒油，澆在海參上。