餐廳領班的工作職責是1。協助經理不斷改進和完善工作標準和服務程序，並監督其實施。
2.西餐廳負責員工調配、排班、員工考核的領班雖然只是壹個小小的主管，但要做好卻並不容易。下面粵港餐飲微刊和大家分享壹些領班工作的管理技巧和禁忌。勤、考核，確保在規定的營業時間內，各服務點有崗、有人、有服務。
3.根據西餐廳的服務規定和質量要求，負責西餐廳的管理，並與西餐廳保持密切聯系，協調工作。
4.掌握市場信息，了解客戶情況和客戶需求的變化，做好業務數據的收集和積累，並將數據及時反饋給西廚和相關領導。
5.了解西餐廳的供應情況和菜單，組織安排西餐廳的服務員積極推銷各種菜品和飲品。
6.負責西餐廳的成本控制和財產、設備、材料、用品的管理，做好材料、用品的收集、保管和消耗賬目。
7.保持西餐廳設備設施的清潔、完好和有效，及時保證並提出更新和采購建議。
8、負責處理客人對西餐廳服務的意見、建議和投訴，並認真改進工作。
9.了解各國的習俗和禁忌。
10，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務的現場管理，嚴格按照服務規定檢查監督西餐廳工作人員，做好餐前準備、餐間服務和餐後收尾工作，做好員工的崗位業務培訓。
11.召開班前會，布置任務，總結經驗。
餐廳領班的工作職責。職位名稱:餐廳領班
二、直接主管:餐廳經理
三、管理對象:餐廳全體員工
4.工作概述:協助經理進行前廳的日常經營管理，確保舒適的用餐環境、高質量的食物和良好的服務來吸引遊客，通過為客人提供規範、優質的服務來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的持續改進。
不及物動詞職責和權限:
協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。
根據客戶情況，負責本部門員工的工作安排和調配，做好交接班工作，安排員工班次和休息日，負責員工的考勤。
營業期間，負責整個餐廳的監督、檢查和溝通。
負責實施前廳部員工的業務培訓計劃，並對下屬員工進行考核和評估。
妥善處理客戶服務中客人的各種問題和投訴，積極征求客人意見並及時向經理反饋相關信息。
檢查結賬流程，指導員工正確為客人結賬。
監督服務員正確使用前廳設施、設備和用品，做好清潔衛生維護，及時提交設備維護清單，控制餐具損耗，及時補充缺失物品。
監督員工遵守酒店規章制度和安全規定，確保幹凈、美觀、舒適的就餐環境。
完成經理交辦的其他任務。
七。資格:
熱愛服務工作，踏實認真，事業心和責任感強。
熟悉餐廳管理和服務知識，具有熟練的服務技能。
具有較高的外語會話能力，應對餐廳突發事件的應變能力和與客人的溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務流程，能夠協助經理設計和安排各種宴會、酒會、自助餐、茶會、展覽等。
熟悉並掌握本餐廳菜品的品種和價格；熟悉和掌握中國葡萄酒、西方葡萄酒和飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，具有較強的銷售技巧。
組織能力強，能夠帶領下屬共同做好接待服務，為客人提供滿意和驚喜的服務。
旅遊或同等學歷大專畢業，有三年以上餐飲服務工作經驗(兩年以上西餐服務)。
身體健康，精力充沛，儀表端莊，氣質大方。
八、工作內容:
註意登記下屬的出勤情況，檢查員工的gfd是否符合要求，對不合格的督促改正。
飯前準備:
(1)，了解當天客人的點菜情況，了解客人的生活習慣和要求。
(2)根據當天的任務和要求，分配下屬的工作。
(3)餐前召集所有下屬，說明當天的點菜情況、客人要求和特別註意事項。
(4)、檢查員工的餐前準備工作是否完成；調味品和配料是否準備好；餐廳布局是否統壹，門窗燈光是否明亮幹凈，餐桌布置是否整潔美觀；不符合條件的，要盡快辦。
用餐期間工作:
(1)，用餐過程中，領班要站在壹定的位置，仔細觀察，指揮前臺服務員為客人服務。
(2)對於重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
(3)要註意調解，妥善處理客人之間、客人與前臺服務員之間的矛盾，但不允許插手客人之間的矛盾和爭吵。如果我們自己不能處理，我們應該及時向經理匯報。
(4)客人用餐完畢後，要督促前臺服務員匯總賬單，交給客人結賬，防止漏單。
(5)、在就餐過程中，註意對下屬的考核，服務好壞、效率高低等。應記錄在案，獎勵或批評應在飯後進行。
關閉後工作:
(1).餐具收餐:收餐後，督促總臺服務員按照收餐程序和標準迅速清理餐桌上的餐具，集中在備餐間送洗碗間清洗消毒。
(2)擺臺:收拾好餐具，鋪上幹凈的臺布，按照擺臺規範擺臺，恢復餐廳良好狀態。
(3)打掃食堂:做好以上工作後，做好食堂的衛生，保持整潔美觀。
(4)下屬完成上述工作後，應進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。
(5)、當天的工作和客人反映，宴會中出現的問題，重要宴會和客人用餐，客人投訴等。做好記錄並向經理匯報當天的工作。
X.力量
有權分配員工的工作。
有權對管轄範圍內的員工提出獎懲、晉升或調換工作的建議。