低碳水化合物食物是喜歡全谷物的食物。全谷物的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助於控制血糖，增加飽腹感，減緩饑餓感的出現。
全谷物包括糙米、燕麥片、大麥、野生稻和未拋光的全谷米。
擴展數據
主食飲食是指低碳水化合物飲食，即只吃肉和蔬菜，不吃碳水化合物(大米、面粉和澱粉)的飲食。
減肥不能戒主食，材料豐富、營養均衡的低熱量主食更適合減肥期間食用。體重合理的健康主食，吃主食也可以邊吃邊瘦。
主食應該是粗糧和豆類。
健康減肥，應該只減少油、甜食、白米飯，而不是拒絕壹切碳水化合物食物。生命所需的營養壹個都不能少，甚至不能多，才能促進脂肪的分解，保持美麗的肌膚，增強活力。
合理選擇主食，既能減少壹餐中的能量(熱量)，又能增加營養素的供給，同時不會帶來饑餓感。只有采取這樣的主食策略，才能有益無害，苗條美麗。
減肥期間，主食的攝入量確實需要適當減少，但不代表妳完全不吃。建議運動量較小的女性在減肥期間每天吃3兩糧食(1兩糧食相當於半碗米飯左右)。
吃同樣多的澱粉，同樣多的能量，如果把主食的成分換成豆類、粗糧、土豆，效果會很不壹樣。壹系列研究表明，用豆類代替壹部分精白米粉，可以大大提高飽腹感，使人在進食後幾個小時都不會感到饑餓。
比如喝壹大碗白米粥，不到兩個小時就餓了；喝同樣壹大碗紅豆燕麥煮成的粥，可以堅持4個小時不餓。吃壹個100克白面粉做的白饅頭壹點也不覺得飽；而吃壹個80克全麥面粉做的全麥饅頭，會比吃壹個100克面粉做的白饅頭更有飽腹感。
從營養成分來看，這些豆類和粗糧做成的主食，含有維生素B、B、鉀、鎂等營養成分，按照同樣的澱粉量，是白米飯的好幾倍。
參考資料:
主食瘦身。百度百科