材料圖集(19張)
攪打時，先將雞蛋和糖慢慢攪打，約2-3分鐘後切換為快速攪打。打時會看到雞蛋和蛋糕的速效油開始起泡，容器裏的雞蛋開始膨脹。用手指把蛋泡攪起來就差不多好了(可塑性是指用手指挑起來表面光滑鋒利)。這個時候就不需要鞭子了。依次加入面粉和水，用手攪器慢慢攪拌(不要攪拌太猛)。最後加入色拉油攪拌均勻(壹定要攪拌均勻不然烤的時候油會沈到烤盤底部)。倒入紙杯中，抹平。溫度為:火180，火180(如果想顏色深壹點可以升火)。鑒別是否成熟:烘烤8-10分鐘後取出，有“吱、吱”的聲音就用手掌輕輕按壓餅面，或者用牙簽戳壹下，感覺牙簽是幹的還是濕的。
方法2
編輯
材料
低粉？(96克)
色拉油(60毫升)
橙汁(40毫升)
發酵粉？(5克)
玉米澱粉(8克)
雞蛋(5)
白糖(蛋黃糊中)(20克)
白糖(蛋清中)(70克)
動物鮮奶油(200克)
步驟
準備材料。將色拉油、橙汁和糖放在壹起。
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成品圖冊(6張)
攪拌它們直到糖融化。
將低粉、泡打粉和玉米澱粉攪拌均勻，篩入橙水中。
攪拌均勻，分幾次加入蛋黃，攪拌均勻。
把攪拌好的面糊放在壹邊備用。
在蛋白裏放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀，分三次加入糖，打勻。打至中性發泡。將蛋白泡沫攪入蛋黃糊中，攪拌均勻。
放入紙杯，灌滿8分鐘。入烤箱，160度，30-35分鐘。拿出來冷卻壹下
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紙杯蛋糕(2塊)
攪打鮮奶油至紋路逐漸顯現，裱好花袋。擠壓蛋糕