2.將紅薯放入鍋中，加水煮熟，去皮，將紅薯肉壓成糊狀，加入淡奶油、黃油和糖拌勻。
3.西蘭花莖去皮，切成長條，用清水焯壹下備用。西蘭花莖是做西蘭花時剩下的。不要浪費它們。它們是用來配菜的。
4.燒熱鍋，放油，將腌制好的雞皮朝下放入鍋中。當兩面都煎至金黃色，用筷子可以輕松插入雞肉時，說明雞排已經煎好了。
5.把雞排拿出來放在盤子裏，配上西蘭花梗和紅薯糊。鍋裏的汁加點醬油，黑胡椒，糖，用生粉瀝幹汁，澆在雞排上。
材料:雞腿1，黑胡椒。
輔料:黃油25g，蒜瓣2個，洋蔥1/4個，蠔油2湯匙，糖1/2湯匙，白蘭地1杯(或幹白葡萄酒等。)，1茶匙胡椒粉，1茶匙酒，65438+生抽。
生產方法編輯
練習1
1.黑胡椒1勺，蠔油2勺，糖1/2勺，調成黑胡椒汁備用。
2.大蒜切蒜末，洋蔥切件。
3.將雞腿剔骨，在雞皮面輕輕劃幾個小刀花，或者用牙簽紮幾個眼更入味，然後在雞肉表面均勻塗上胡椒粉、酒和醬油，腌制30分鐘或更長時間。
4.往鍋裏倒點油，小火加熱。油六成熱左右後，將雞腿擦幹，雞皮朝下放入鍋中，煎至壹面微金黃後翻過來小火煎另壹面。用筷子戳壹下，可以穿透雞腿，說明已經熟了，夾出來備用。
5.將黃油放入鍋中，用小火融化。
6.將蒜末和洋蔥末倒入鍋中，用黃油慢炒。
7.倒入準備好的黑胡椒汁。
8.把雞腿放進鍋裏，然後倒入酒。小火收汁，嘗壹嘗。中間翻幾下雞腿，讓雞腿味道均勻，直到黑胡椒汁粘稠。[1]
練習2
1.雞腿洗凈去骨，加鹽、糖、黑胡椒，再加入生抽，腌制4小時。
2、黑胡椒汁:料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒、水。
3.洋蔥切小塊，熱油燒鍋，爆香洋蔥塊，將腌制好的雞腿(先帶皮炸)炸至金黃色，翻面繼續炸。
4.加入黑胡椒汁。湯滾好後，改小火燜6分鐘。然後轉大火收汁。