蔥爆海參是當地的傳統菜肴，屬於魯菜。它是以海參為主要原料，配以蔥姜制成的。味道鹹鮮適口，有濃郁的洋蔥味，營養豐富。蔥爆海參有很多種做法。這裏有幾個。
洋蔥燒(炒)海參的第壹種方法
將勺子坐在大火上，放入豬油，八成熟時，放入白糖炒至金黃色，放入蔥花、姜末、清湯、醬油、海參，放入料酒、姜汁、精鹽。為了口好，先燒開，小火烤兩三分鐘，再加糖和味精大火。用水澱粉勾芡勺子，把勺子翻過來倒入盤中。將勺子回火，放入蔥油和蔥段加熱，放入青蒜段，澆在海參上。上菜。
蔥燒(炒)海參的方法2
將海參切成寬片，煮熟，控水，將豬油燒至半熟，放入洋蔥，炸至金黃色，取出，洋蔥油備用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，用中火收汁透，倒入蔥油，裝盤即可。洋蔥炒海參小貼士:將幹海參用冷水浸泡2天。當人參變軟後，取出腸子和雜質，用清水沖洗幹凈，煮20-30分鐘，用礦泉水浸泡2天，然後取出。
如何彌補好氣色不如美食？壹日三餐，不僅好吃還營養豐富。先說我壹直堅持吃的海參。我最看重的是海參性溫，四季皆宜，富含膠原蛋白，是健身時提高免疫力和減脂的必備食材。壹般市面上的海參都是即食海參和幹海參。相比較而言，幹海參的整體品質更高，所以我總是選擇泡幹海參。我壹般喜歡在早上用早餐的時候吃它們，簡單方便，而且營養健康！網上買過海參，各種品牌都試過。其中最滿意的是意大利康德海參，質量不錯，價格也可以接受。他們的品牌已經超過10歲了。經過多年的沈澱，在品質和口碑上得到了市場的認可，樹立了良好的品牌形象。是壹個能讓大家放心，信任大家的品牌。當然，每個人的購物喜好不同，選擇哪壹個壹定是自己喜歡的。
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