食材:泰國香米(其他米也可以，長纖維米更好)、雞肉(雞腿或裏脊肉)、香菇(香菇)。
配料:綠色蔬菜
調料:蠔油、生粉、生抽。
步驟:
1.大米洗凈，用清水浸泡1小時。
2.將雞肉切成小塊；將香菇洗凈，泡軟，切片；將雞肉和蘑菇腌制30分鐘。腌料:1茶匙蠔油、半茶匙鹽、半茶匙生粉、半茶匙酒和胡椒粉。
3.取少許青菜，用開水洗凈。
4.將米瀝幹，放入鍋中加水，略小於米的1.5倍。先煨，再大火煮，再轉小火。
5.等水基本幹了，轉小火，把雞肉和蘑菇均勻鋪上，在砂鍋邊緣倒油(防止燒焦，還可以來壹份鍋巴)，蓋上蓋子，煮3分鐘。
6.打開蓋子倒入醬油，然後蓋上蓋子煮2分鐘。關火燉15分鐘。
7.打開蓋子，把蔬菜圍起來。吃之前根據口味加點醬油。
蘑菇蒸雞肉
主要成分:
香菇10克，土雞200克，辣椒1克，姜10克，蔥10克。花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，蠔油10g，生粉10g，香油5g。
生產方法:
1.香菇、紅椒、生姜切片，雞肉切塊，蔥切段。
2.雞塊、香菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、糖、蠔油、生粉、香油拌勻備用。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，大火蒸10分鐘，取出。將油燒開，澆在雞肉上。