主料
蝦20克
胡蘿蔔8克
菜花16克
輔料
水
適量
蔬菜蝦泥的做法
1.
準備食材：蝦20克、胡蘿蔔8克、菜花16克。
PS：蝦的重量是指去頭去皮之後的重量哦。
2.
蝦洗凈後去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然後用牙簽將蝦背部蝦線挑出。
PS：如果把蝦蒸熟後，再取蝦肉，黑色的蝦線很難處理幹凈，所以我采用先去除蝦線後蒸的方法。
3.
用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出。
PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細壹點。如果蝦線不去除幹凈，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關系，繼續挑剩下的部分就可以了。
4.
檸檬切成薄片。
5.
然後把檸檬片放在蝦仁身上，腌制10分鐘。
PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽通過對比了兩種做法，我發現在挑選蝦的時候壹定要選擇新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微腌壹會兒，可以去除蝦肉的腥味。
而沒有腌制的過蝦，開始是鮮的但吃到後來，會出來壹點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴裏，還有壹點澀澀的感覺。所以這個細節不要忽略喲。
6.
胡蘿蔔洗凈去皮插成細絲。
PS：胡蘿蔔要插成細絲，不僅容易蒸熟，攪拌的時候也會變得非常細膩。盡量別直接切成片狀就去蒸。
寶寶吃完胡蘿蔔，便便裏有胡蘿蔔的顆粒，好多麻麻都覺得是不是寶寶消化不了胡蘿蔔呢？其實，寶寶剛開始添加輔食，腸胃消化功能還沒有完善，便便裏有食物殘渣是很正常的現象，只不過因為胡蘿蔔的顏色比較鮮艷，所以更容易引起我們的註意。
但不必因此就暫停添加，寶寶的腸胃就是在這樣的鍛煉中成熟起來的，但在制作胡蘿蔔的時候，還是要把胡蘿蔔處理得細碎壹些，蒸煮得軟爛壹些。
7.
把蝦肉、胡蘿蔔絲放入蒸鍋中蒸熟。
PS：在蒸蝦肉的時候，壹定要把檸檬片取出來，如果帶著壹起蒸，味道會變得過酸，比較怪。
8.
在蒸鍋蒸蝦、胡蘿蔔的時候，我們來處理菜花。
鍋中加適量的水燒開，然後將菜花放入鍋中焯水2-3分鐘，焯熟。
PS：菜花可以用西蘭花來替代，具體是否已經煮熟，要以嘗過為準。
9.
將焯好的菜花撈出，用涼水過壹下。
PS：蔬菜焯完之後，最好放到冷水中過壹下，過涼水的目的是為了終止加熱。
10.
菜花控幹水分，然後將弄好的菜花切成小壹點的塊。
PS：菜花也同樣切成小丁，攪拌完就會變的很細膩。在給小寶寶制作輔食的時候，壹定要註意生熟分開。比如，菜花這壹步是已經煮熟的食材，稍候打泥直接給寶寶食用。所以壹定要配備壹個專門切熟的食物用的菜板和刀。
11.
這時候，蝦差不多已經蒸熟了，我大概蒸了7分鐘左右，因為蝦熟得快，顏色變色，裏面變白，嘗過之後就可以取出來了。
PS：蝦我蒸了7分鐘左右蒸熟的，這個與火候有很大關系，不壹定按照我的時間來，蝦取出來的時候要親自嘗壹嘗，確保已經蒸熟了，再取出來。但不要蒸得時間過久，蒸得老了蝦肉會不鮮嫩了。
12.
蒸熟的蝦肉切成小塊兒。
PS：同樣也是要用那塊兒專門切熟食用的菜板和刀。因為稍候不再繼續加工，將直接打成泥。
13.
蝦肉提前取出，胡蘿蔔絲要再繼續蒸10分鐘左右至完全熟透。（胡蘿蔔 保證要蒸15--20分鐘）
PS：胡蘿蔔絲蒸完，同樣也要親自嘗壹下是否熟透，確保完全熟透才可以拿出來哦。
14.
將焯好的菜花、蝦肉、胡蘿蔔絲全部放入攪拌機中。
15.
加適量的溫水。這壹步加多少溫水也非常地重要，水如果加得太少，蝦泥會打得比較粗糙。
PS：我大概加了大半碗的溫水，能夠將攪拌機帶動，並且攪拌得很細碎的狀態就可以了。如果攪拌途中覺得有點幹，不能成泥狀，可以再適當多添加壹些溫水。
16.
用攪拌機將食材攪拌均勻。
17.
攪拌好的蝦泥，就可以盛出來給寶寶食用啦。
18.
寶寶壹頓吃不完的蝦泥，也不要浪費哦，可以裝在輔食冷凍盒裏，放到冰箱冷凍起來，可以保存壹到兩周。
PS：在給寶寶吃的時候，可以根據寶寶的飯量取出壹兩塊兒，然後放到蒸鍋中蒸熟就可以啦。
烹飪技巧
做好的蝦泥如果寶寶壹頓吃不完，還可以放到輔食冷凍盒裏面，冷凍起來。下次再餵寶寶吃蝦泥的時候，把它蒸熟蒸透就可以啦。