低粉85g
5個蛋黃
25克細糖(蛋黃用)
45克玉米油
45克鮮奶
5種蛋白質
85克細糖(用於蛋白質)
200克鮮奶油(三明治)
5個蛋黃(虎皮)
45克糖粉(虎皮)
玉米粉(澱粉)25克(虎皮)
糖[圖]糖15克(夾心)相克食物
食譜做法:
1.準備好所需的材料和用具，把雞蛋分開，蛋清裏不要有蛋黃，會影響順產的！確保打蛋器無水無油。最好用不銹鋼盆。
2.在蛋黃中加入25克細砂糖，攪拌均勻。倒入45克玉米油，攪拌均勻。
3.將牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4.將蛋黃糊篩入低筋面粉中，切好拌勻。
5.打蛋白:用打蛋器把蛋白打成魚眼泡時，加入1/3細砂糖；繼續打，直到蛋白開始變稠，出現細泡沫，再加入1/3糖；當蛋白粘稠，表面出現紋路時，加入剩余的1/3糖。繼續打壹會兒。打蛋器提起來，蛋清能拉出壹個有韌性的小鉤。
6.將1/3蛋白放入蛋黃糊中。用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻(由下往上攪拌，不要轉圈攪拌，以免使蛋白消泡)。攪拌均勻後，取1/3蛋白加入蛋黃糊中，切段攪拌均勻。將蛋黃糊全部倒入盛有蛋清的碗中，用同樣的方法攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃糊充分混合。
7.烤盤上鋪油紙，倒入蛋糕糊，搖幾下泡泡。
8.烤箱中層預熱至150度，約35分鐘。
9.去掉烤好的蛋糕周圍的油紙，讓它冷卻。