蒸肉餅超級簡單、下飯的快手菜。下面是我給妳講壹講。
蒸肉餅的好吃做法1、
材料
香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉
做法
1、蝦米洗泡後備用。
2、幹香菇洗泡後切絲備用。
3、瘦肉切片後再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和幹香菇放鍋裏蒸10分鐘。
4、差不多熟時再打壹個雞蛋進去，再蒸五分鐘即可。
蒸肉餅的好吃做法2、
菜譜簡介
鹹甜適宜，色香味俱全。
制作流程：
1.拌制餡料。
2.休整形狀。
3.塞入蛋黃。
4.封膜燜蒸。
烹飪時間：30分鐘左右。
材料
主料：鹹蛋黃6顆，豬絞肉300公克，荸薺20公克，蔥1枝，姜20公克，豌豆仁15公克
輔料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙
做法
1、蔥洗凈切末，姜、荸薺去皮切碎，與豬絞肉混入調味料拌至有粘性，作成肉餡備用。
2、將肉餡搓揉成丸子，再輕按壹下整成圓餅形中間塞入壹顆鹹蛋黃和豌豆仁，排入盤中，包上保鮮膜。
3、放入電鍋蒸盤上，外鍋加入壹杯半水，按下開關煮至跳起即可。
小訣竅
保鮮膜在日常生活中使用甚廣，不管妳蒸什麽東西都可以封上壹層，不僅能夠鎖住營養成分，更能保持菜色的形狀和顏色。
但是在購買時壹定要註意買優質的，質量差的保鮮膜經過高溫後會釋放有害物質。
蒸肉餅的好吃做法3、
材料
梅肉，肥瘦肉，姜，白糖，澱粉，胡椒粉
做法
1.梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時
2.反復抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開
3.直到徹底洗凈
4.洗凈的梅菜絞幹水分
5.大片的梅菜要先切細
6.再切成丁
7.肥瘦肉剁碎
8.加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉
9.朝同壹方向攪拌均勻
10.少量多次加入清水
11.攪拌至肉餡蓬松輕盈
12.加入梅菜攪拌均勻
13.加入少量澱粉水拌勻
14.裝平盤，盡量鋪平
15.水開後中火蒸15分鐘即可
蒸肉餅的好吃做法4、
材料
豬絞肉 200公克，荸薺 50公克，蔥 2根，姜 1小塊，欖仁醬 1大匙，鹽 少許 ，雞精粉 1/4茶匙，糖 少許，醬油 1茶匙，料理酒 1/2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙
做法
1.荸薺拍碎;蔥、姜切細備用。
2.豬絞肉與調味料A、作法1的蔥絲、姜絲壹起充分拌勻並攪拌至有黏性。
3.加入調味料B及荸薺碎於作法2中攪勻後平鋪放置於盤子中。
4.取欖仁醬鋪於作法3盤中的食材上，再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。