讓孩子做自己能力範圍內自己喜歡的工作，然後他們壹定會把工作做得很好。這是荷蘭阿姆斯特丹“兒童實驗餐廳”創始人女廚師盧瑟·安娜的堅定信念。兒童實驗餐廳從1983創辦至今，已經有2000多名兒童在這家餐廳工作過。
每個人都是孤獨的。
這家餐廳在世界上獨壹無二，餐廳所有部門的工作都由孩子們承擔，這才是真正名副其實的。經理、廚師、采購員、收銀員、服務員等所有崗位負責6至12歲兒童。他們各自獨立，收錢，購物，做飯，上菜，打掃衛生，把整個餐廳管理的有條不紊。
所有的教具和設備，如桌子、椅子、凳子、盤子等。，在“實驗餐廳”接受培訓的都是適合孩子的“小家夥”。“實驗餐廳”每周開放壹天，每次可接待30名前來就餐的家長和客人。下午3點不到，“小廚師”們就已經來了。等大家都坐好了，我們壹起喝杯熱咖啡，然後自己討論菜單，再分配工作。有的負責做飯，有的負責鋪桌布，擺桌椅。操作程序井然有序，壹點也不馬虎。他們都穿著白色的衣服，看起來真的很像“正宗”的廚師。當然餐廳做的菜比較簡單，但他們介紹的語氣並不簡單:“我們做的菜壹定要註意營養的均衡和材料的新鮮。我們從來不用罐頭食品。”
學習營養知識
在談到她創辦這家餐廳的想法時，安娜告訴《人物》:“創辦兒童餐廳的目的是讓孩子們通過自己的勞動更多地了解父母的辛苦，長大後必須對父母和社會負起責任。“這家餐廳除了為對烹飪感興趣的孩子提供壹個廚房，解除部分家長‘監督廚房’的責任外，還進行食物營養知識的啟蒙教育，比如將食物分為谷類、肉類、乳制品和蔬菜水果四類。
顧客川流不息
由於餐廳獨具特色，由兒童經營，因此具有極大的吸引力，顧客絡繹不絕。每到營業時間，餐廳裏都擠滿了來來往往的人。要想在這裏吃飯，並不是壹件容易的事情。妳必須提前三個月預訂座位。另壹方面，並不是所有的孩子都能來兒童餐廳工作。他們必須先經過選拔，然後經過壹段時間的培訓才能上崗。工作時間為四周。孩子們願意來這裏服役是壹件非常光榮和自豪的事情。
希望能幫到妳！^_^