粉蒸牛肉食譜名稱粉蒸牛肉
它的菜系是粵菜。
屬於中國菜的類型。
基本特征:鮮醇，麻辣適口。
基本材料是370克瘦牛肉和75克大米。植物油50克，醬油30克，花椒、辣椒3克，辣椒粉2克，蔥姜8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
操作:
(1)炒米，磨成粗粉。將洋蔥切成蔥花。剁碎豆豉。生姜搗碎後，洗凈，用少許泡過的香菜切碎。
(2)
(2)將牛肉切成薄片(長4厘米，寬2.5厘米)，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、米粉等拌勻。，放在碗裏放在抽屜裏蒸，然後拿出來撒上蔥花。將香菜、花椒粉和胡椒粉盛在壹個小碟子裏。
摘自:美食網
營養價值:牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，...所有牛肉食譜
大米——大米中的賴氨酸含量很少。如果不能從其他食物中補充，以大米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅會影響孩子的生長，還會帶來...所有的米飯食譜都適合成年人的新陳代謝。
我喜歡這兩道菜是因為我喜歡這兩種口味，這兩種都是川菜中的經典。但是這兩道菜做起來特別難，配料也比較復雜。做牛肉要壹個多小時，所以我來廣東後就沒做過這兩道菜。他們想去平安夜吃晚飯。我覺得他們把我經常做的菜都搶了，所以我就做了這兩個菜。
粉蒸排骨目錄
原料
制造工藝
特性
營養價值
[編輯本段]原材料
排骨、米粉、香菜、豆瓣、豆腐乳、胡椒粉、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、植物油。
[編輯本段]生產過程
1.將排骨剁成段，加入炒好的豆瓣醬、鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、豆腐乳、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉、植物油拌勻。
2.蒸鍋上放壹片荷葉，放入排骨，入蒸鍋蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末和香菜葉，即可食用。
面粉蒸排骨
原材料:
排骨、紅薯、四川辣豆瓣醬、醬油、蒜、發酵酒汁(沒有料酒可以代替)、糖、鹽、雞精、蒸豬肉米線、蔥、食用油。
練習:
1.將排骨切成3厘米長的段，紅薯去皮切成小塊，大蒜和洋蔥切碎。
2.在排骨中加入豆瓣醬、少量生抽(主要是上色)、蒜末、酒醬、少量糖、雞精、少量鹽、食用油(和燒這麽多排骨用的油壹樣多)，拌勻，然後倒入蒸好的豬肉米粉，讓每根排骨都均勻的裹上壹層米粉。
3.取蒸鍋，底部鋪壹層切好的紅薯片，然後鋪上排骨，上鍋蒸45-60分鐘，最後撒上蔥花。
註意:外面賣的袋裝蒸肉米線已經加鹽了，豆瓣醬本身也含有相當多的鹽，排骨加鹽的時候壹定要小心，少量多次。紅薯、土豆、豆芽、豌豆等。不壹定用於底層。如果沒有蒸鍋，可以用碗代替，直接放入鍋裏加水混合，直到碗高的壹半。蒸的時候別忘了時不時往鍋裏加點水。
[編輯本段]功能
鹹辣鮮香，排骨很軟。
[編輯本段]營養價值
排骨——排骨不僅含有蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。所有排骨食譜