大盤雞在新疆的地位就像四川人愛吃火鍋，武漢人吃熱幹面，蘭州人吃牛肉面。周末家人會吃大盤雞，想吃皮帶面就吃大盤雞。如果親戚朋友回家吃飯，會吃大盤雞。如果他們實在想不出什麽吃的，那就吃吧。壹大盤金黃油亮的雞肉土豆端上來，滿屋飄香。有人說大盤雞是新疆人的“靈魂”，壹點也不誇張。
或許，妳沒去過新疆，但妳壹定吃過新疆的大盤雞！不管在家煮還是出去吃，雖然不穩定，不是新疆風味的大盤雞，但是大盤雞裝的雞是其他地方沒法比的。大盤雞不僅僅是壹道菜，更是新疆人壹種說不出的感覺。雖然被壹些人稱為馬路食品。因為它的前身是在公路上挖掘出來的。也可以說全世界的大盤雞都是在新疆鋪開的！
在新疆，幾個朋友去吃飯。當他們不知道吃什麽的時候，首先想到的是壹大盤雞肉。上了兩大盤，根本不需要其他菜。用壹根皮帶，擰開壹瓶烏蘇，大家直接喝。如果他們沒有吃飽，他們想要幾串烤肉。這頓飯真的太帶勁了！這樣的場景在烏魯木齊街頭隨處可見。基本上每個餐廳都會有壹大盤雞，這是每個新疆人記憶中最深刻的味道。