步驟
1首先要把買回來的新鮮的巖蝦清洗幹凈。清洗時要註意不要被巖蝦的鉗子夾住。清洗後放在盤子裏備用即可，不需要處理。先把河蚌泡在水裏，在水裏加幾滴食用油，讓河蚌把沙子吐出來，然後用刷子刷表面，把那個肚臍狀的東西拔出來，洗幹凈放在盤子裏備用。如果買的是凍蝦和河蚌，清洗起來會方便很多，但是口感沒有新鮮的好。
2接下來調汁，生姜洗凈切片切碎，大蒜去皮切碎，兩根小蔥洗凈切碎，香菜洗凈切碎放入碗中備用，然後洗鍋燒熱油至油溫八成熱，倒入剛剛組裝好的碗中，再在碗中加入1大勺白糖，3大勺醬油攪拌均勻備用。再拿壹個小碗，把芥末擠到碗裏，想放多少就放多少。壓榨後加入2勺醬油攪拌均勻待用。這兩種果汁和海鮮絕配，喜歡的人特別喜歡吃。
3鍋中燒開壹鍋開水，鍋內加入3片姜、2個蔥結、2勺料酒、適量鹽，將石鍋蝦放入鍋中煮至卷尾後撈出，控水後裝盤。然後把河蚌放在鍋裏煮，直到河蚌都開了。瀝幹水分，放在盤子裏。這兩個要煮的海鮮做好了，再加上剛準備好的醬料，幾乎是絕配。
技巧
對海鮮過敏的朋友不宜食用。關節炎、通風、哮喘、腸胃不好的人不建議吃。