1.蒸平菇500g，鮮湯2個；0 ml，豬油少許，黃酒，鹽，醬油，醋，蔥，姜片，水澱粉，香油。將平菇切去根部，洗凈，排列在碗中(蓋朝下，梗朝上)，加入鮮湯、黃酒、醬油、蔥片、姜片、鹽、醋，放入籠中蒸20分鐘，取出，取出蔥片、姜片，倒出湯，蓋在盤中。炒鍋放火，倒入湯汁，加入精鹽和味精，用澱粉勾芡水，倒入香油。
2.糖醋平菇鮮平菇500克，糖125克，醋50克。將平菇洗凈，去蒂，放入沸水中焯壹下，去水，放入平板中成花狀，澆上糖汁，蒸10分鐘。
3.鮮平菇250克，嫩白菜250克，精鹽1克，植物油50克，清湯50克。將新鮮平菇去根，洗凈，切塊；將嫩白菜洗凈，切段，控水。鍋著火了。將植物油加熱，倒入大白菜，將平菇炒透，加入清湯，加入精鹽，蓋上鍋蓋，煮至入味，即可食用。
4.青炒扁豆200克，平菇200克，水發木耳100克，食用油少許，蔥絲，姜絲，鮮湯，鹽，味精，米醋。扁豆用開水煸炒，切絲；木耳洗凈切絲；平菇洗凈後，放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹，切絲。鍋燒熱，放入食用油，燒熱，放入蔥絲、木耳絲、平菇絲，放入鮮湯、鹽、米醋、味精，翻炒數次。
5.香菇燉豆腐平菇200克，豆腐200克，素湯，鹽和醬油，白酒少許，味精和香油。平菇洗凈，撕成條狀，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。將豆腐放入盤中，加少許白酒，入蒸鍋蒸40分鐘，取出，切成2厘米的方塊，放入開水鍋中，焊接。將豆腐塊、平菇條放入炒鍋，放入素湯，中火煮沸，再用小火燉10分鐘，加入醬油、味精，淋上香油。
6.水晶肚平菇250克，熟五花肉400克，豆瓣20克，鹽少許，料酒壹湯匙。將豆瓣泡軟，加入平菇湯和水至半碗，鍋內放酒和鹽，煮約10分鐘，使之成為半碗濃湯。五花肉切成丁，還是爛了待用。把肚片沿碗邊排好，中間放滿平菇，剩下的肚片鋪在平菇上，然後倒扣在盤中，倒入濃湯，用蔬菜水果點綴。
7。平菇炒雞蛋200g，雞蛋4個，植物油，胡椒粉，鹽，味精，小蔥。將平菇預處理，切成細絲，將蔥切成段。油鍋大火加熱後，將平菇絲和蔥段壹起放入鍋中，加入精鹽、胡芬和味精，翻炒數次，出鍋備用。雞蛋打散，加入適量鹽和味精，炒勻，倒入熱油炒至熟，再加入炒好的平菇絲，翻炒數次。
8.肉片炒平菇100g、鮮平菇250g、料酒壹湯匙、澱粉5g、植物油適量、精鹽和糖適量、蔥4？段，姜片，味精少許。把肉切片，浸泡在料酒裏。分鐘，將切碎的姜末、澱粉和鹽放入碗中，加入少量水，攪拌均勻。將油加熱，用文火將洋蔥和肉翻炒，稍後即可食用。將平菇放入熱鍋中翻炒，加入少許水，加鹽、糖、味精，然後將炒好的肉倒入鍋中翻炒數次。
9.平菇煮鯽魚250g，鯽魚2條(250g)，茶油80g，黃酒30g，姜蔥15g，花椒1g，鹽、醬油、香油適量。鯽魚去鰓、去內臟，洗凈，入油鍋煎至兩面發黃，加入冷水燒開，再加入平菇、黃酒、姜、蔥、花椒、鹽、醬油，燒開後滴香油。
10，平菇燉雞250g，嫩雞1，黃酒2大勺，鹽少許，香油適量。先將雞煎至表皮發紅，放入碗中，加入平菇、湯、黃酒、鹽，上蒸籠蒸至雞爛，取出後滴上香油。
11.烤牛胸配平菇1公斤，平菇150克，姜片，蔥各25克，八角3個，醬油55克..白糖30g，紹興酒25g，香油10g，植物油55g。將生胸牛肉切成5厘米見方的塊，用清水洗凈，略涼。將平菇洗凈，用刀切成厚片。炒鍋燒熱，用植物油燒熱，放入姜片和小蔥翻炒，倒入牛肉，用醬油和八角翻炒至水幹，肉面加清水，加白糖和紹興酒，燒開，移至小火燉至八成熟，再放入平菇，倒入炒鍋至湯汁粘稠。
12.平菇雞翅湯新鮮平菇250g，雞翅20個，蒜瓣20個，姜6片，蔥6根，料酒2大勺，香油和鹽少許。將雞翅放入大碗中，加入平菇湯及所有調料(香油除外)，倒入清水，放入蒸籠蒸壹小時左右，直至雞翅與骨頭分離。取出壹些香油，放上胡蘿蔔(切成菊花狀)即可食用。