膨化材料大概有10~12。
奶油50克
水100克
低筋面粉80克
雞蛋100克(2個)
填充材料
鮮奶50克
2湯匙可可粉
蔬菜鮮奶油200克
吉利T 1/2勺子
泡芙練習
烤箱預熱190℃/160℃，烤盤上鋪不粘紙，放在烤箱外備用。
在壹個小湯鍋裏加熱奶油和水，直到奶油融化，水沸騰。關火，篩入低筋面粉，用木勺拌勻。
先把雞蛋打在壹個大碗裏，然後用筷子把它們打散。然後將蛋汁分幾次慢慢加入面糊中，用木勺快速攪拌。等蛋液完全融入面糊後再加入蛋液，否則面糊會分離出油和粉。
用大花嘴擠壓花袋，填入泡芙面糊，在烤盤上擠出壹圈大小差不多的面糊，盡量往上拉，使面糊高約2cm。
入烤箱190℃/160℃烤25分鐘左右，取出晾涼。烘烤時不要打開烤箱，否則泡芙會“消泡”。
餡練習的時候。
首先將攪拌盆和攪拌頭放入冰箱的冷凍室冷卻。
將鮮奶用小火加熱，加入過篩的可可粉，攪拌至成糊狀，離火不要有粉末顆粒；加入吉利T，拌勻，放涼。
將鮮奶油倒入攪拌盆中，中速攪拌，直至用刮刀刮出，痕跡不會立即消失。
加入冷卻後的巧克力糊(如果巧克力糊太稠，可以挖壹些鮮奶油稀釋後再加入)，慢速稍微攪拌，然後用橡膠刮刀輕輕攪拌，放入冰箱備用。
粉撲裝飾組合
將泡芙切成兩半，底部略小，下半部分約為1/3，上半部分約為2/3。
取出巧克力鮮奶油，裝入擠花袋中(噴嘴不限，可以用大壹點的擠餡)。將泡芙底部的鮮奶油以同心圓的方式擠壓，從中間向外打圈，就像擠奶油壹樣，這樣餡料會更飽滿。
撒上彩豆，然後蓋上粉撲蓋，輕輕按壓固定。手不要放得太用力，以免壓扁。
放冰箱冷凍室，冰涼了就可以吃了。如果註意的話，吃之前用篩子篩壹下泡芙上的防潮糖粉會更美！