制作配料
雞蛋，西紅柿，黃瓜，香菜，香油？、蔥花、姜
番茄雞蛋湯的生產工藝
1，西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入2片姜壹起煮。
3.水燒開後放入西紅柿，然後轉小火放入黃瓜，加入少許鹽，倒入雞蛋，關火。關火前可以加幾滴香油。
折疊方法2
番茄500g(切成小塊)、雞蛋兩個、八角兩個、蔥片、姜、番茄雞蛋湯片、精鹽、味精、濕澱粉、清油20g、蔥、姜、八角翻炒，將番茄、精鹽倒入鍋中，翻炒至成糊狀，加水燒開，加入味精使之變少，倒入蛋液，鍋中倒少許香油。西紅柿香味濃郁，顏色正。
折疊方法3
首先，把西紅柿洗幹凈，切成小塊。鍋裏放壹點油，加熱炒壹些蒜末和蔥花，然後加水。加入西紅柿，直到水沸騰。用勺子把鍋裏的西紅柿打成蓬松狀，去掉外皮和殘渣，加入打碎的雞蛋汁，加鹽、雞精和蔥花(最好加點豬油)，起鍋。
折疊方法4
半鍋水，少許幹海藻放入水中，燒開。西紅柿雞蛋湯壹個雞蛋，打散加少許蔥花。
壹個或兩個西紅柿，切片或切成小塊。
水開後，先把打好的雞蛋倒入鍋中，稍微攪拌壹下，再倒入切好的西紅柿。水再次沸騰後，關火，讓它煨大約3分鐘。加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉，淋上幾滴香油。當火使湯沸騰時，關火。
折疊方法5
先將西紅柿放入油中翻炒，湯出來後加入半鍋水，再將事先打好的蛋液輕輕倒入鍋中(可以邊動邊使雞蛋變薄)。出鍋前先倒入拌好水的澱粉混合物，輕輕攪拌。從鍋裏出來。