材料:雞肉500克，竹蓀6個，蟲草15克。
輔料:紅棗2顆，枸杞適量，鹽1勺，料酒1勺，姜適量。
練習:
(1)先把所有食材準備好。
(2)如果是幹的，需要提前用水浸泡。
(3)竹筍用淡鹽水浸泡10分鐘，完全浸泡。
(4)竹蓀上的傘裙剪掉，根部也剪掉。傘裙會有異味，吃的時候壹定要去掉。
(5)將竹蓀切成約4厘米長的小塊待用。
(6)將雞清洗幹凈，然後用清水焯壹下，去掉裏面的血沫，加入幾片姜和壹勺料酒，去掉腥味。
(7)將煮熟的雞肉放入砂鍋中，倒入枸杞和紅棗。
(8)加入浸泡過的冬蟲夏草花和適量的水。先不放竹筍，再開始煮40分鐘。水開後，轉小火慢煮。時間越長，湯越好。
(9)放入切好的竹蓀，煮15分鐘。這時候加入適量的鹽調味。
(10)煮壹個多小時，竹蓀雞湯就好了。非常好吃，好吃又有營養。
2.秋葵炒竹蓀:
材料:秋葵150克，竹蓀50克，紅辣椒80克。
輔料:口蘑50g，鹽5g，植物油2茶匙，杏鮑菇100g。
練習:
(1)竹蓀不宜人工處理為雪白，其自然色澤略黃。要用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換水2-3次，同時要小心擠壓，切掉菇尾和頭扇，只保留中間白色菇體部分。
(2)由於竹蓀竹蓀本身沒有味道，為了改善口感，將竹蓀竹蓀放入用杏鮑菇和口蘑加鹽做成的菇湯裏燙壹會兒，然後取出，使其吸收壹定的湯汁備用，可切成3-4厘米長。
(3)竹蓀，裏面全是蘑菇湯，備用。
(4)將秋葵清洗幹凈後，將整棵樹放入鹽開水中焯壹會兒。可以提前在開水中加入少量植物油，保持秋葵顏色鮮艷，放入冷水中冷卻，切成小塊備用。
(5)紅椒和秋葵都切成小塊。
(6)將紅辣椒和秋葵壹起倒入鍋中，用少許植物油翻炒片刻，秋葵已經燙過，翻炒時間不宜過長。
(7)倒入加工好的竹蓀竹蓀，略炒，加鹽調味，加入少許蘑菇湯，增加其風味。
(8)成品:清淡爽口。黃秋葵具有獨特的植物香味和黏膩的口感，色澤鮮艷，營養豐富，並能刺激食欲。竹蓀的味道最好。吸足了蘑菇湯，香脆可口，真的是上品素食。
3.竹筍燉雞:
材料:
雞肉1斤，竹蓀竹蓀，姜2片，蔥1。
練習:
(1)選竹蓀幹適量，雞肉壹斤，20g左右。
(2)竹蓀浸泡30分鐘左右。
(3)竹蓀去水，切成小塊，雞肉放入沸水中焯壹下，撈出。
(4)加入姜片和小蔥，放入電燉鍋中燉3小時。如果沒有電燉盅，放在鍋裏也壹樣。嫩雞需要1.5小時，老雞需要2到3小時。