在做湯底之前，我們先準備壹些食材。蔥花必不可少，小米椒量不多。可以多切壹點蒜，然後剁成蒜末。剁碎後放在碗裏，以後再處理。香菜也是湯底必不可少的。切成小塊備用。
在小鍋裏多倒壹點油，油熱後倒入蒜末，開始用中火慢慢炒，把蒜頭炒幹，然後炒到蒜頭變得金黃酥脆。就這麽炒，不敢炒太久，不然會糊，然後過濾油，以後用。
第壹個大蒜湯底
將紫菜、蔥花、蝦皮、炒好的金蒜、壹勺鹽、適量蠔油放入碗中。壹勺雞精就可以了。
第二種海鮮湯基
在碗中加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花、壹勺醬油、壹勺豬油、壹勺鹽和適量雞汁。
第三種通用湯料
在碗中加入鹽、雞精、醬油、蠔油、豬油、花椒粉，最後加入蔥花、香菜。這是萬能湯底。
第四清湯基地
碗中加入鹽、雞精、糖、醬油、香醋、香油，撒少許蔥花。這是清湯底料。
第五種麻辣湯底
將蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面、白芝麻放入碗中，將蒜油加熱後倒入，再加入鹽、醬油、香醋和少許糖。這是經典的麻辣湯底，吃起來很香。
第六種麻湯底
在碗中加入壹勺香油、兩勺芝麻醬、兩勺醬油、壹勺香醋和壹勺熟芝麻，撒上蔥花和香菜。
這6種簡單美味的湯底就做好了，具體用量可以根據平時用量適當增加。建議妳把這些湯底收藏起來，以後就不用擔心做出來的湯面不香了。