煙臺人常吃的天鵝蛋其實是壹種貝類，因為其合上外殼的形狀和天鵝蛋相似，故大連和煙臺的漁民都稱其為天鵝蛋。雖然海鮮天鵝蛋並不是真正意義上的天鵝蛋，但是其營養價值極高，壹點也不遜色於真正的天鵝蛋。這種貝類海鮮基本生活在渤海灣地區，特別是煙臺和大連，天鵝蛋尤其多，用天鵝蛋做成的美味也就成了這兩個地方的名小吃。
天鵝蛋的食用，主要是取其肉質最嫩的部分，也就是貝殼內最嫩的斧足部分以及貝肉部分，可以爆炒、溜及做湯，也可以配上壹些韭菜包餃子吃，都非常美味的。下面就具體的做法給大家分享壹下，大家看喜歡哪種吃法，可以買上壹些海鮮天鵝肉，自己來做壹下感覺壹下到底好吃不好吃。
1、爆炒天鵝蛋
天鵝蛋的最家常做法就是爆炒，這種天鵝蛋的做法在煙臺的隨處壹個小飯店都是可以吃到的。把海鮮天鵝蛋貝殼內的肉質部分收拾出來，切成小塊，配上壹些白菜用爆炒的烹飪手法做出來。爆炒前，天鵝蛋肉部分需要焯壹下水的，但是壹定註意焯水時間不宜過長，壹般水開後放進去，焯水30-40秒即可，時間長了，肉質老了，爆炒出來之後就不好吃了。
2、拌天鵝蛋
天鵝蛋最簡單的做法就是涼拌，把收拾出來的天鵝蛋切片，然後燒水，水開後把切好的天鵝蛋在沸水裏焯壹下，不要超過15秒，焯過水的天鵝蛋放在原有的殼上，然後澆上調好的料汁，最後燒上些熱油澆上拌勻即可，是不錯的海鮮下酒菜。
3、天鵝蛋餃子
用天鵝蛋肉和肉餡壹起包餃子也是煙臺人民比較喜歡的壹種天鵝肉吃法。天鵝肉收拾好之後切成小丁，然後和肉餡以及切好的韭菜以及壹些調料攪拌均勻就可以包了，餃子皮壹定不要太薄，不然容易破，貝肉裏面的水分就流出來，餃子吃起來就不鮮了。
以上是3種天鵝蛋的最家常的吃法，妳最喜歡哪種吃法？歡迎大家留言說說天鵝蛋的其它吃法。