家常菜煎餅
佐料
中筋面粉(300g)水(150g)細砂糖(3茶匙)鹽(1/4茶匙)玉米油(20g)酵母粉(1茶匙)。
調味品
豬肉(適量)扇貝(適量)蘑菇(適量)胡蘿蔔(適量)蔥花(適量)蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)香油(適量)花椒粉(適量)姜汁(適量)蘑菇精(適量)澱粉(適量)豬油(適量)
炊具
平底鍋
1豬肉洗凈剁成粉，加入蠔油、醬油、料酒、香油、花椒粉、姜汁、香菇精、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
香菇用熱水泡軟，扇貝洗凈，用清水泡軟。
3.泡好的香菇洗凈切絲，軟帶子洗凈用刀背推開。將胡蘿蔔去皮，切成絲。
4.將準備好的食材與腌制好的豬肉混合攪拌均勻，成為煎餅的餡料。
5混合面團的所有材料，揉成光滑的面團。
6放入容器中，蓋上保鮮膜發酵壹小時。
7準備餡料。
8面團發酵後，用搟面杖搟成薄片，表面塗上壹層薄薄的豬油。
9把塗了豬油的面團搟成條狀。
10用刀切成大小均勻的小塊。
取壹小塊面團，把它卷成圓形。
12把肉末包好，揉成包子。
13把裹著肉餡的餅胚翻過來，用搟面杖輕輕搟成餅狀。
14鍋中倒入適量油，分別瀝幹入餅胚，小火烤至金黃色。
15翻面，煎壹會兒，倒入適量的水，蓋上蓋子，燜至水幹。
16裏的水晾幹後，繼續烤至兩面金黃，美味的煎餅就可以上桌了。