有面條的菜比較有營養？
首先，西蘭花
它含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等。，其營養成分居同類蔬菜之首。
吃法:先用開水焯壹下，再加入面條的鹵汁中拌勻。
第二，蘆筍
被譽為“蔬菜之王”，富含蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等。，其氨基酸含量比其他蔬菜高27%。它不僅營養豐富，而且含有適當的成分。
吃法:將蘆筍洗凈，切成段，用開水焯壹下，放入鹵汁中，最後放入煮好的面條中。
第三，洋蔥
素有“蔬菜皇後”之稱，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是環蒜氨酸、菊粉等保健成分，可補鈣、降血脂、降血糖。
吃法:將洋蔥與肉絲等面條壹起炒，或單獨炒後與人面的醬汁混合，再加入煮熟的面條中。
第四，蘑菇
被譽為“山珍”，具有高蛋白、低脂肪的特點，含有多糖、多種氨基酸和維生素。
吃法:可以把它切成丁，炒壹下加到醬裏，也可以和其他蔬菜壹起炒，再和面條壹起炒，燉壹會兒做成蘑菇炒面。
怎麽煮面條？
要想讓煮出來的面條鮮、不粘、不硬、不湯，必須根據面條的特點，掌握好煮的時間和煮的時間。
1，自制面條和外購濕刀削面
妳要等到鍋裏的水開了，趕緊用筷子夾起鍋裏剛吃完的面條，防止粘在壹起。
然後用大火煮，因為如果水溫不夠，會導致面條表面的面糊形成壹層黏膜。大火燒開，鍋煮兩遍，點兩遍涼水，就可以出鍋了。
2.幹切面條或幹面條
當鍋底有小氣泡冒出時，掛面或幹面，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋。面條之所以在水燒開前曬幹，是因為面條在沸騰的鍋裏上下翻滾，相互摩擦，表面的粘膜被沖走，使面湯糊化，濃度增加，透水性變差，煮出來的面條變硬。
鍋燒開後，不宜用猛火煮。因為掛面和掛面都很幹，用猛火煮的時候水很快被推開，水溫高，面條表面馬上形成壹層粘膜，水不能很好的泡進去，熱量也傳導不進去。因此，宜用中火慢煮，隨開隨加適量冷水。這樣熱量慢慢滲透到面條裏，面條很快就熟了，面條又軟又清。水開了，面條快煮好了。