壹直覺得檸檬鳳爪和百香果鳳爪都有淡淡的香味，只是味道不夠濃烈！
酸辣雞爪和網絡名人雞爪我做了無數遍，我個人很喜歡這種做法的味道！我無法用語言表達這酸辣雞爪的味道！我覺得OK可以自己試試！
雞爪10
3片生姜
2湯匙料酒
大蒜1？
胡椒10
1湯匙鹽
檸檬1？
冰糖1
半碗醬油
2湯匙蠔油
2湯匙米醋
5勺陳醋
糖1勺
芝麻油2滴
酸辣雞爪妳絕對不會後悔？
鳳爪浸泡在血水中，切成兩半。然後在鍋上放冷水，加入料酒、姜和水，蓋上鍋蓋煮8到10分鐘。(如果覺得沒熟，可以中火煮20分鐘。妳對此有何感想？食譜僅供參考。)PS:雞爪煮的時間太久容易燒開，沒有嚼勁。
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將雞爪從冷水中倒掉，反復沖洗幾次，將雞爪的膠清洗幹凈，直到水變得幹凈清澈。(註意這壹步的，建議用燒開的開水或者礦泉水降溫)別吐了！我還是覺得不衛生，就不用吃了...我特別想問妳，妳平時吃水果蔬菜都是涼開水嗎？
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然後浸泡在壹些水中，冷藏2小時。
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將大蒜和胡椒放入攪拌機中，快速攪拌幾次，形成大顆粒。
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將檸檬汁擠到辣椒蒜裏，加入壹湯匙鹽和1把冰糖，攪拌至冰糖微微融化，然後靜置腌制2小時。(檸檬？檸檬？檸檬？用在這裏！別告訴我多少次我沒見過檸檬！)
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這是腌制2個小時的狀態，冰糖已經差不多化了，辣椒醬有味道。現在聞起來很香！
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將半碗醬油、2湯匙蠔油、少許白醋、適量陳醋和2滴香油倒入辣椒醬中，攪拌均勻。
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冰箱裏的雞爪，取出瀝幹水分。然後倒入辣椒醬，充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏24小時。如果妳急著吃，冷藏2小時是可以的...只要妳覺得雞爪夠好吃！
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超級開胃！有空千萬不要這樣，會吃個沒完沒了，停不下來！
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技巧
1.雞爪壹定要冷水沖幾次才能洗掉膠原蛋白。
2.洗好的雞爪壹定要放冰箱冷藏，也可以用冰水代替。
3.先做好泡雞爪的醬料，壹定要適合自己的口味，然後倒入雞爪攪拌腌制！
4.記得腌制中間多拌幾次，讓味道更均勻！