1，燴面
鄭州燴面，鄭州最有代表性的美食，口味多樣，湯也不錯。是鄭州的特色美食，歷史悠久。是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。根據配料不同，可分為:羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面等。
2.紅燒餃子
河南傳統美食好吃，好吃的停不下來。紅燒肉是當地的傳統菜肴，在當地的婚禮和葬禮上都有供應。它是用粉條做成的，有自己的特色。
3.紅燒羊肉
鄭州傳統美食，肉質鮮美，肥而不膩。燉羊肉是鄭州登封的小吃之壹，在河南流傳甚廣。這裏的燉羊肉很好吃，不膩不膩。而且湯全是紅色的，有粉條、木耳、瓜片等食材，很有特色。
4.蒸餃
鄭州傳統美食，皮薄黃，澆湯流油。蔡記蒸餃是河南鄭州的傳統小吃，屬於豫菜。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣的蔡先生，早年在京宮幫廚。蔡記蒸餃的特點是皮薄黃、色澤鮮艷、餡飽滿透明、造型美觀、湯汁淋漓。
5.熱湯
胡辣湯是鄭州最受歡迎的小吃之壹，在大街小巷的各種早餐店都能看到。鄭州王師傅胡辣湯辣椒味突出，回味微辣。湯裏的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮，讓這碗湯看起來很驚艷。