從我記事起，每年農歷春節假期，比如端午節、七月中秋節(我們老家叫鬼節)、八月十五中秋節，家裏的飯桌上都少不了這道血鴨。當然，當我們年輕的時候，我們只能在春節假期吃肉和家禽。當時我這個沒出過我們縣城的人以為全國都是這樣吃鴨肉的。走出我們縣城，到外面的世界學習，才發現原來血鴨的吃法只有我們縣城才有。把鴨肉做成血鴨是我們家鄉特有的做法。
小時候家裏做血鴨的場景還歷歷在目。我記得那時候，要想吃到好吃的血鴨，我們的孩子也要幹活。把壹只活潑的鴨子變成鴨肉是壹項復雜的工作。
那時候雞鴨都是自己家宰的，尤其是血鴨，鴨血應該是要留的。殺鴨子的時候，大人負責抓住鴨脖宰殺，我們負責抓住鴨子的腳和翅膀，防止它撲打，收集鴨血。屠宰完成後，需要清洗鴨毛和鴨血。要不停地攪拌摻水的鴨血，用家裏的土話來說，就是要把鴨血裏的筋攪拌出來，直到鴨血凝固不下來。
清理鴨毛也是壹些細致枯燥的工作。當妳拔完長長的鴨毛，妳以為妳就成功了。結果塌陷發生了，裏面有壹層壹厘米左右的短發。大人跟妳說，那層短發也要拔。為了鴨肉好吃，只能繼續耐心拔。當我們的手在水中起皺時，我們終於清理了鴨毛。
那時候家裏人多，壹只鴨子不夠全家吃。於是，媽媽想了壹個辦法。有新鮮毛豆的時候，鴨肉加壹碗毛豆；沒有新鮮毛豆的時候，在鴨肉裏加壹碗炸花生米，增加血鴨的重量。
我們加的毛豆和花生都是自己地裏種的，所以剝毛豆或者花生也是我們小孩子的活。做那些準備工作的時候，對於很貪玩的孩子來說，肯定是不願意的。但是因為我們很久沒有吃肉了，所以我們對吃肉的強烈欲望終於戰勝了我們的懶惰。總的來說，幫助大人還是很積極的。
小時候總覺得媽媽像個魔術師。她將鴨肉、鴨血、蔥、姜、蒜等材料放入鍋中，飯後做了壹鍋美味的血鴨。那時候我們都是用柴火做飯。我在下面負責給爐子添柴，我媽在上面煎鴨肉。很快壹股香味飄了出來，讓我直流口水。
我媽是血鴨的好廚子，可惜我做菜總是笨手笨腳的，還沒有拿到我媽的真傳。目前我唯壹記得的我媽教的血鴨制作方法就是多放姜片去腥，其他的就不知道了。
寫好了，突然想吃媽媽做的血鴨。其實現在每次回去，血鴨都是飯桌上必不可少的壹道菜，因為我媽知道我愛吃。媽媽做的血鴨，我好像永遠吃不厭。上次回去，看到媽媽全身銀裝素裹。我在想，是時候自己學學血鴨這道菜了。