1，江華米線肉:是江華人民的盛宴，吃起來香甜可口。米粉肉的制作和配料都很講究，原料是腿肉和五花肉。當妳吃它的時候，它聞起來很香，吃起來很美味。
2.泡筍:先將竹筍去皮，切成兩半，再用肉絲、冬瓜、蔥等肉末泡成竹筍，入蒸籠蒸或油鍋炸，鮮甜脆爽。
3、野生蕨菜糊:野生蕨菜富含澱粉，挖根粉碎，過濾沈澱，去水留漿粉，烘幹留存。制作時，將果肉加水煮沸，加糖，蒸熟制成蕨菜糊，軟滑可口，風味獨特。
4.姚氏竹筒飯:姚家人在野外耕作或伐木時的午餐。將新切好的竹子切成壹端留作底的竹筒，用清水洗凈，然後將充分浸泡過的米飯和腌菜放入竹筒中，用竹葉或樹葉隔開，用濕泥封好，放在明火上煨至熟，取出竹筒，劈開，米飯軟香，略帶竹香味。
5、香糯米燒烤:香糯米是瑤山特產，用於烹飪，綿軟醇厚。先將烤肉切成肉丁，加入蒜苗等壹些食材，翻炒至半熟，鏟起待用。當香噴噴的粳米煮到水幹汽起時，將配料倒在米線上，10分鐘後拌勻。
6、苦菜雞湯:苦菜是山裏的壹種野菜，先用開水把苦菜開了再用清水泡，撈起晾幹水。做湯時，先將苦菜放入水中，燒開，再放入雞精、姜、鹽油，片刻即成，鮮、苦、香。
7.江華十八釀:江華十八釀是壹種以水笙豆腐丸為基礎的獨特風味小吃。有水豆腐，辣椒，苦瓜，螺絲，米豆腐，油炸豆腐，蘑菇，大蒜，魔芋豆腐，竹筍，茄子，絲瓜，蓮藕，冬瓜，南瓜花，白菜，蘿蔔和雞蛋。