食材準備好後，先把生菜去皮，然後清洗幹凈，再放到案板上切成段，再換刀切成菱形塊。切好後放入幹凈的大鍋中，鍋中加入適量的水，將萵筍再次洗凈，然後放入幹凈的凈水溝中瀝幹水分備用。
這是我們把生姜洗幹凈，切成片，放入碗中，去掉紅辣椒的兩端，然後切掉籽，用斜刀切成片。然後將瘦肉洗凈切成薄片，將幹木耳用清水泡軟。
這是在壹碗瘦肉片中加入適量的食用鹽、料酒和壹個蛋清，然後用手抓勻，再加入壹勺澱粉，再次用手抓勻。最後在肉餡中加入壹茶匙食用油，禁止腌制半小時。這個時候我們會把泡好的木耳的硬的部分去掉備用。
準備壹個幹凈的鍋，往鍋裏倒入適量的食用油，燒開。油溫上來後，將肉片放入鍋中炸至熟透。煎好後撈出瘦肉片，控幹油備用。
此時，在鍋中倒入適量的食用油，燒開。油溫上來後，先將姜片放入鍋中翻炒至香味清晰，再倒入肉片、生菜片、紅椒、黑木耳翻炒片刻，再加入適量的食用鹽、雞精、耗油入鍋調味。調好口味後即可出鍋裝盤，簡單美味的生菜炒肉就做好玩了。
小貼士:第壹次在鍋裏炒瘦肉的時間不要太長，以免把瘦肉炒的太老。