煙臺人對海苔包子的熱愛有點留戀。追溯海苔包子的歷史，早些年不用花錢買。以前海苔遍地，多以海苔、海苔、青菜為主，在海邊可以采摘到很多新鮮的海苔。用玉米面團做海苔餃子，大鍋蒸，咬壹口，鮮香撲鼻而來，稀稀爽滑，鮮香可口，總有壹種肚子飽了，眼睛不飽的感覺。那是大海給人的美味。海藻中含有豐富的藻類，是人體所需的天然元素。時令海苔的鮮嫩是普通蔬菜無法比擬的。長島食用海藻種類多，產量大。比如養殖架上的青菜、紫菜、黑菜、毛牛肉、鹿茸、駝絨、裙帶菜，都可以摘回來做包子、煲湯或者涼拌菜。海鮮包包子的時候最好不要太大，但是食物堡壘包得很緊。包好後，它們很豐滿，非常誘人。
海藻壹般喜歡大油和大蒜。所以長島人做海苔包子，除了足夠的食用油，還會用肉丁和蒜片做餡料。蒸面是包子最好的皮，個頭不大，但是食物堡壘包裹的很緊。蒸完之後，還沒開鍋，清新的香味就撲鼻而來。咬壹口滑滑的，鮮嫩可口，總有壹種肚子飽了眼睛不飽的感覺。冬天越冷，海藻長得越好，味道也越新鮮。用煙臺人的話說，就是:“九裏的菜新鮮！”養魚的漁民在海域作業時彎腰隨便抓壹把。當他們提起它時，他們會得到壹串肉厚、顏色鮮艷的裙帶菜。他們不需要特意去采摘，但是取的時候就能得到漁民可以變著花樣的優秀食材。黑褐色的厚裙帶菜用熱水輕輕燙壹下就會呈現出鮮綠色，皮薄餡足的裙帶菜包子就包好了！長島人用冷水做海苔包子，包子的皮又薄又軟。關鍵是饅頭是用島上生長的橡樹葉做的，用這些葉子做的饅頭有壹種特殊的香味。
長島海苔包子的特別之處在於海苔幹凈，香味濃郁，與豬肉的鮮香不謀而合，開鍋前鮮香撲鼻而來。另外，除了海苔之外，在調包子餡的時候還可以選擇加入牡蠣肉、鮮蝦或者五花肉，這樣海苔包子的鮮味才能充分發揮出來，調餡的時候壹定要放足夠的食用油，這樣才好吃又滑。新鮮出爐的海苔包子層層熱氣騰騰，房間裏彌漫著大蒜和海苔的香味，會讓人感覺到繁華、富足、安居樂業。紫菜包子，好吃又營養，是煙臺人的最愛！小夥伴們，妳們喜歡吃海藻包子嗎？