懶人必備食材非雞蛋莫屬啦！
營養健康的雞蛋能做出多少花式吃法呢？甜品，炒菜，蒸菜，水煮都可以的喔。要是還有人不會的話，下面就讓橘子教大家幾道雞蛋菜品吧！
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1.蛤蜊蒸蛋
用料：
蛤蜊十來個，鹽壹勺，蔥姜少許，生抽兩勺，豬油壹勺
做法：
1）燒壹鍋水，水煮沸後，姜片、蔥結連同蛤蜊壹起下鍋。
2）蛤蜊開口時間不同步，開口壹個撈出壹個，然後用冷水洗幹凈放入盤中。
3）將雞蛋倒入碗中打發，並加入壹勺鹽。
壹般按蛋水比例1:1.5來蒸蛋。其實不必糾結於蛋水比例，根據妳蒸蛋的盤子大小酌情控制，小盤1個蛋，大盤2-3個蛋（喜歡蛋厚壹點可用3個蛋），盤優於碗，取半盤溫開水備用（可以用蛤蜊焯水後去浮沫的水）
4）將蛋液過濾加入蛤蜊盤中，蓋上蓋子或用耐高溫保鮮膜覆蓋，水煮沸後蒸12分鐘，燜3分鐘（淺盤比深碗更易熟）。
5）生抽+豬油用少許熱水混合均勻，澆築在蒸好的蛋上，再加點蔥花。這樣就大功告成啦！
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2.絲瓜豆腐雞蛋湯
用料：
絲瓜1根，雞蛋2個，豆腐壹塊，鹽少許，胡椒粉壹勺
做法：
1）將豆腐和絲瓜切塊備用
2）少放點油，將絲瓜倒入翻炒30秒左右，炒軟。
3）加水煮開，煮開後加入豆腐，雞蛋和適量鹽和胡椒粉。繼續煮壹小會即可盛出。
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3.西紅柿雞蛋湯
用料：西紅柿2個，雞蛋2個，香油2勺，生抽2勺，小蔥2根，澱粉1勺，鹽1勺
做法：
1）番茄切成小丁兒，雞蛋打散，蔥切成蔥花兒，備用。
2）鍋內油熱後加入蔥花熗鍋兒，下入西紅柿丁兒翻炒。（西紅柿中的茄紅素是脂溶性的，西紅柿過壹遍油能夠讓營養物質更好的釋放出來）。
3）炒到西紅柿軟爛出湯之後加入開水。
4）開鍋後，保持大火，在鍋中冒泡泡的位置下入雞蛋液，並且攪拌，蛋花壹下子就出來啦！
5）關火後加入蔥花，依據個人口味，加入生抽2勺，香油2勺，鹽1勺，調好味後即可出鍋！
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4.魚香雞蛋
用料：
雞蛋3個，木耳8朵，香菇3朵，胡蘿蔔1根，青椒1個，生抽1勺，郫縣豆瓣1勺，糖 2勺，醋 2勺，蠔油1勺，澱粉少許，火鍋底料1小塊，蕃茄醬1勺，蔥姜蒜末適量，香油雞精少許
做法：
1）雞蛋三個炒熟備用。
2）胡蘿蔔青椒切絲，鍋中放少許油煸炒至微軟就可以。
3）泡好的香菇木耳切絲備用，姜蒜切末備用
4）調料汁：1勺生抽、2勺糖、2勺醋、1勺蠔油、1勺番茄醬、1小勺幹澱粉和適量清水攪拌均勻備用。
5）鍋中放入適量的油，油熱放壹勺郫縣豆瓣醬（不要放太多）然後放入蔥姜蒜末爆香，加了壹小塊火鍋底料炒到完全化開，把前邊準備好的食材放入。
6）加入調好的碗汁繼續翻炒，待胡蘿蔔變軟加少許雞精和香油出鍋。