涼拌黃瓜看似很簡單的壹道涼拌菜，可如果妳調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道，吃著哪生黃瓜沒什麽兩樣，在春季及夏季，很多人家裏都會備壹盤涼拌黃瓜，不論是吃米飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇，不過日常的涼拌黃瓜做的並不是很滿意，無論怎麽做都覺得沒有飯店大廚拌的好吃，今天給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，喜歡吃黃瓜的記得收藏哦。
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然後把它放案板上拍碎，這壹步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入壹個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麽能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備壹個碗，加入壹些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放壹些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裏還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡制，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麽飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，壹天拌壹盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住壹點，頭次腌制黃瓜的多余水分壹定要倒掉再放醬汁哦。