冬筍湯的做法:排骨冬筍湯
食物準備
冬筍，豬排，鹽，少許雞精。
方法步驟
1.冬筍洗凈切絲，鍋內放冷水，煮開後去過冷；
2.排骨冷水焯水後撈出洗凈，將筍絲放入鍋中；
3.加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開後小火煮50分鐘；
4、然後加入適量的鹽、雞精即可食用。
冬筍湯的做法:豆腐冬筍湯
冬筍湯配料的配制
冬筍50g，木耳5g，泡椒20g，鹽2g，紅油5ml，白醋15ml，水澱粉15ml。
方法步驟
1.鍋中放入適量清水，放入泡椒，大火加熱至沸騰，中小火加蓋10分鐘；
2、湯汁過濾備用，豆腐切絲，竹筍去殼切絲，木耳泡發切絲切片；
3、鍋中水適量，大火燒開後，將冬筍切絲放入焯水，撈出瀝幹，放入木耳切絲，焯水片刻；
4.將泡椒湯用大火加熱，然後加入豆腐絲、冬筍、木耳絲、蘆筍片、鹽、白醋、水澱粉，淋上紅油。
冬筍湯的做法:鴿子蛋豬肝冬筍湯
冬筍湯配料的配制
豬肝200g，鴿子蛋適量，冬筍100g，蔥花少許，鹽少許。
方法步驟
1，鴿子蛋煮熟去殼待用，豬肝切塊焯水去沫待用；
2.鍋中熱油，放入蔥花炒半分鐘。
3、鍋中少許水，放入鴿子蛋和豬肝，大火燒開；
4、轉中小火5分鐘，加鹽攪拌均勻入味。
冬筍簡介
冬筍是在初秋前後由毛竹地下莖側芽發育而成的竹筍。因為還沒有出土，竹筍嫩嫩的。吃冬筍時，最好先用清水焯壹下，再用冷水泡半天，可以去掉苦味，口感更好。
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