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方法壹:青椒切小塊，五花肉切片。豬肉下鍋後，把肉放下，直接翻炒。五花肉肥瘦相間，不用加食用油。放入鍋中煎至豬肉兩面呈金黃色即可。豬肉炒好後，將切好的姜蒜倒入鍋中，炒香。然後倒入青椒，翻炒壹會兒，再加入。
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方法二:首先將整塊五花肉清洗幹凈，放入清水中煮壹會兒，邊煮邊放入姜片，用筷子試試豬肉煮的程度，直到香為止。如果能輕輕插入，說明豬肉快熟了。快速取出，放入容器中，放涼，切成薄片備用。然後將青椒清洗幹凈，去籽去蒂，切成斜條狀。鍋熱了，把肉片倒進鍋裏，放油裏炸。炒至肉開始卷曲後，倒入少許郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，給肉上色，然後倒入青椒，翻炒至9分熟，加入少許白糖調味，再翻炒多壹點即可食用。
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青椒不辣，卻有淡淡的甜味。雖然豬肉炒的時候大部分已經炒過了，青椒的搭配讓妳覺得油油的，但是多吃蔬菜的甜味不會讓妳覺得膩，反而會促進食欲。是很好的下飯，光是聞到炒香就會大大增加食欲。郫縣豆瓣醬是五花肉的最佳制作方法，豆瓣醬川味豬肉是正宗的。也許是因為川味豆沙豬肉看起來更誘人，或者川味豆沙豬肉變得更獨特，味道更好。總之，自從吃了火鍋肉，就加了豆瓣醬，這似乎成了川菜的傳統——川味豬肉。
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