首先，用大蔥炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗凈，切塊。蔥切段，紅辣椒切段，蒜切末。
2.熱鍋放油冷卻，倒入蒜末、胡椒粉、豆豉炒香。
3、倒入青椒，大火快速翻炒。
4.將青椒炒至半熟，倒入洋蔥，加鹽、醬油和少許糖調味。
5、大火煮的又快又均勻。為了保持食材的風味，將青椒和蔥翻炒至8分熟。
第二，糖醋蓮藕丁
1，蓮藕去皮，切成丁，清水洗凈。彩椒去籽去蒂，洗凈，切成小塊。
2、鍋中加水燒開，將蓮藕丁倒入開水中，煮至6分熟，撈出，瀝幹水分備用。
3.準備壹個小碗，加入鹽、糖、醬油、香醋、澱粉和水，攪拌均勻，制成碗汁。調料的用量要根據食物的多少來增減。
4.在熱鍋中冷卻油，加入姜末和蒜末，炒香。然後倒入蓮藕丁，大火翻炒。
5、然後倒入切丁的彩椒繼續翻炒均勻。
6.最後倒入準備好的碗汁，小火煨至湯汁變粘稠。酸甜可口，清脆爽口。
第三，燒鮁魚
1，鮁魚洗凈，切段。
2.準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
3、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒壹起翻炒。
4.加入壹勺生抽、半勺甜面醬、半勺老抽、壹勺老抽翻炒醬汁。
5.加水並煮沸。再加壹勺料酒去腥，加鹽調味。蓋上蓋子煨魚，直到味道變好。大概需要15分鐘。
6.最後收湯，再沿鍋邊倒點香醋調味，就可以出鍋了。
四。香幹白菜
1，白菜洗凈切段。用香幹水沖洗幹凈，切成條狀。
2.熱鍋放涼油，放入蒜末、姜絲、幹辣椒翻炒出香味。
3.倒入幹香，翻炒至變軟。
4、倒入白菜，大火快速翻炒。
5、最後加入鹽、醬油、少許雞精調味，攪拌均勻。