口水雞的食材:雞腿2只、蔥1根、蒜4瓣、辣椒1把、陳醋1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、醬油2勺、花生米1勺、辣椒油2勺、辣椒油65440勺
香辣口水雞的做法
步驟1:將雞腿放入有冷水的鍋中，放入蔥姜料酒燒開，撇去浮沫，轉小火15分鐘。
第二步:將雞腿從冷水中撈出。
第三步。將雞腿切成較薄的壹塊碼盤備用。
第四步:在碗中加入芝麻醬、醬油、蠔油、辣椒油、白糖、陳醋、鹽、蒜末。
第五步:取壹勺水煮雞腿原湯。
第六步:拌勻。
第七步:把辣椒烤熟，磨成粉。
第八步:將調好的湯澆在雞肉上。
第九步:撒上胡椒粉末，花生碎，蔥花。啤酒，涼面，米飯都可以。
香辣饞雞的烹飪技巧；
1，雞腿煮燉時間不宜過長。按照雞腿的數量，煮10~15分鐘，燉10分鐘，雞腿就夠熟了。如果煮的時間太長，雞腿的肉質會回滾，變得粗糙。
2、“過冷河”是做口水雞必不可少的壹步。雞腿只要泡到冷卻後沒有余熱就可以撈起了。如果它們浸泡太久，肉就會被水填滿。
3、雞腿切絲，盡量撕成大塊，雞肉大塊咀嚼會很結實爽口。
4.調汁的時候建議多放麻味的花椒油和麻辣味的辣椒油，夠辣，更美味！
5.建議放冰箱過夜，汁的味道很容易滲透到雞肉的每壹寸，更加香辣可口。