這道所謂的“東北大雜燴”，又名“東北燉菜”、“大豐收”，是東北名菜，也是東北人冬天的家常菜。如果去正宗的東北菜館，壹定要有這道菜。成分多樣，營養豐富，燉著吃更有利於健康。而且，冬天的時候，和家人壹起吃個火鍋，真的是暖暖的。
佐料
砍
600克
佐料
適量的豆子
半個南瓜
兩個玉米
適量大豆油
舊泵適量
洋蔥量
生姜適量
花椒
八角適量
適當的含鹽量
味精
料酒適量
陳醋適量
東北大雜燴的做法
1
排骨切段，洗凈。
2
將排骨放入沸水中焯壹下以止血。
三
準備洋蔥(我用毛蔥)，姜，胡椒和茴香。
四
將玉米切成段。
五
把南瓜切成塊。
六
用熱水將豆子煮5個小時。
七
取壹小碗，加入醬油、料酒、精鹽、味精、陳醋和適量水。
八
鍋中放適量油，放入蔥、姜、花椒、大料。
九
爆炒排骨。
10
加入準備好的果汁。
11
燉煮。
12
加入豆子、玉米和南瓜翻炒。
13
關火，將食材倒入高壓鍋，至軟爛。
技巧
1因為排骨裏面有雜質，要用開水焯壹下。加壹點老陳醋，會讓肉更軟爛。豆子不容易熟，未成熟的豆子有毒，可以用熱水焯壹下半熟。4把它放在高壓鍋裏可以節省時間。如果沒有高壓鍋，可以用鐵鍋煨40分鐘。