1
準備30克大麥仁；將大麥仁提前用清水浸泡壹夜；準備新疆杏仁50克。
2
新疆巴達木剝殼，杏仁提前用溫水浸泡壹晚；將泡好的杏仁剝去外皮，留下白杏仁備用；準備適量的麥芽糖。
三
將浸泡後的麥粒和杏仁放入料理機的漿杯中，加入材料兩倍的適量冷煮米，磨成杏仁漿。磨碎的杏仁漿用細篩過濾，稠漿流入鍋中，杏仁渣留在細篩中。開小火，邊煮邊用勺子攪拌。
四
將杏仁糊煮至沸騰，再繼續煮5分鐘至杏仁糊粘稠。將煮好的杏仁漿放入碗中，加入適量麥芽糖食用，也可以加入蜂蜜。
五
寒食節起源於山西省介休市綿山區，至今已有2640年的歷史。它曾被稱為最大的民間節日。這壹天，全國上下都將禁煙，只吃瓜果零食等寒性食物，起源於晉文公燒介子的故事。相傳在春秋時期，晉文公被流放期間，介子推曾經割肉充饑。晉文公回國當君主後，分封時忘了推介子。桀桀退不想自吹自擂，爭寵，隨母隱居介休綿山。後來，晉文公親自到綿山恭請介子推，但介子推不願做官，躲在山裏。文公的人放火燒山。本意是逼介子推露臉。結果介子推了母親壹把，被燒死在壹棵大樹下。為了紀念這位忠臣，晉文公向全國發布了壹道聖旨，介子推紀念日恰好是至日入冬後的第105天，在此期間全國禁止用熱作業。每個人都要吃冷食，也就是冷食。從此，寒食節出現了。後來隨著清明節和寒食節的合並，“寒食節”逐漸淡出了國人的視野，但在山西，它卻作為壹個古老的節日被保留了下來，尤其是在介休綿山，吃壹桌寒食，吃壹種文化！
六
介休綿山冷食宴的主要食品有冷食粥、冷食餅、冷食面、冷食糊、青米、糯米、面燕、蛇兔、棗糕、精黑麥、神杯、母子會、松子餅、年糕、壹品酥糕、胡龍林、核桃酥，等等。主要菜譜有精致四味菜、十大熱菜、湯、面食、蒸六、烤六、煎六、炸六、農家小吃、山西面食、冷食、果盤等。其中有壹種粥比較特殊，必須在冷食中吃三天，就是“lǐ lào”。
七
“冷食三天做發酵奶酪”是壹種用麥芽糖做成的杏仁麥片粥。直到隋唐時期，仍是寒食節的主要食品。