要讓清湯鍋看起來又白又有營養，需要山藥。去皮蒸熟後，用料理機打成漿。排骨用血水浸泡，洗凈，放入鍋中。姜、蔥放入鍋中後，大火燒開，撇去浮沫，再用中小火燉。
排骨燉好後，放入打好的山藥漿，煮10分鐘左右，最後加入紅棗、香菇和適量的鹽。清湯鍋底做好了。下來的時候直接把準備好的各種肉，丸子，蔬菜拿出來就行了。也可以用西紅柿，蘑菇湯，帶底座的清湯鍋。步驟差不多，可以按照個人喜好來。
其他關於火鍋的簡介。
火鍋，古稱古風湯，因食物放入沸水中發出的咕咚聲而得名。是中國獨創的美食之壹，也是壹種老少皆宜的食品。火鍋壹般是指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的壹種烹調方法。同時也可以參考這種烹飪方法中使用的鍋。
特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。火鍋吃起來是熱的，麻辣鹹，油而不膩，適合山川氣候。如今發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各有所需，根據個人喜好加入不同的湯料和食物，老少皆宜，冬季最佳。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，它們在開水中或特殊湯鍋的底部烹制。有些吃法會蘸調料壹起吃。