壹.做法1
食材:紅薯500克，糖200克(根據自己口味增減)，油適量，
步驟:
1.紅薯去皮切滾刀塊，炒鍋倒入足量植物油。油溫50%熱的時候就開始爆炸了。
2.煎至表面金黃，內軟外硬控油，小火(壹定要小火)留少許油在鍋裏。
3.將糖倒入鍋中，不斷攪拌，直到所有的糖融化，變成琥珀色。
4.將炒好的紅薯倒入鍋中快速攪拌均勻，使每壹個紅薯都掛著果肉，趁熱食用。
第二，練習二
材料:紅薯3個，低鹽醬油，蜂蜜。
步驟:
1.紅薯去皮，切塊，放入可以微波的碗中。加入2大勺水，蓋上保鮮膜或蓋子(蓋的時候留個空隙)，微波6分鐘(時間根據自己微波爐的功率和紅薯的多少來調整，以熟為準)。
2.將壹勺低鹽醬油和蜂蜜(我加了大概1到2勺)混合均勻。鍋內熱少許熱油，倒入煮熟的紅薯塊(不要把紅薯蒸的碗裏的湯倒出來，倒出來)，稍微仔細翻炒，倒入蜂蜜和醬油的混合物，拌勻，當紅薯開始出現漂亮的金黃色時，就可以出鍋了，在上面撒上煮熟的芝麻。
第三，練習三
材料:紅薯200克，冰糖50克，澱粉5克，芝麻5克，10克水。
步驟:
1.將紅薯切成小塊，均勻的裹上澱粉，將油倒入鍋中煨。倒入紅薯，慢慢炒，炒壹會兒，用筷子拉，炒到這個狀態，出鍋。
2.鍋中倒入少量油，冰糖燒開，加入少許水，然後燒開，倒入紅薯翻炒。每壹個紅薯都蘸汁，撒上芝麻。
第四，菜肴的特點
健脾胃，補中益氣，適用於脾胃虛寒、營養不良的人。
五、紅薯的功效和作用
1，抗癌
有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、瀉藥減肥
吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
3.提高免疫力
紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出現。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。