雪花魚翅
食材:選用適量魚翅、蛋清、雞胸肉、火腿末、鹽、味精、牛奶、料酒、水澱粉。
練習:
1.首先將魚翅放入冷水中，用小火煮沸。取出後用冷水去腥。放入蒸碗中，加入適量料酒、蔥、鹽、雞湯。放入籠中蒸至軟爛。然後拿出來瀝幹。
2.將雞胸肉剁成雞肉末，放入碗中，加入適量調味料拌勻。
3.將蛋清放入大碗中打成糊狀，然後將拌勻的雞精調料壹起倒入攪拌。
4.鍋熱了，先用清油刷滑鍋，鍋底留兩勺油，再倒入蛋糊和魚翅，中火翻炒。
5、輕輕拖入盤中，淋少許雞油，撒上火腿即可食用。
功效:雪花魚翅味道鮮美，能滋補強身，滋陰補虛，對體質虛弱的人非常有益。
吉利丁魚翅燉雞
材料:準備適量魚翅、吉利丁、雞肉、扇貝、火腿、姜片、酒。
練習:
1.首先將準備好的魚翅用清水浸泡2小時。因為魚翅是沙質的，泡過的魚翅要清洗幹凈。方法是將魚翅撈起放入密目篩中，用壹盤清水沖洗幹凈，換幾盆水，直到鍋底沒有沙子，然後瀝幹水備用。
2.燒開壹大鍋水，放入姜片、泡好的魚翅、白酒，煮壹刻鐘，然後關火(鍋蓋不開)燉兩個小時即可食用。
功效:食用阿膠魚翅煮雞，可以美容養顏，養血補氣，改善陰虛體質。非常適合脾胃虛寒體質的人。
雪花魚翅和阿膠魚翅燉雞，這兩個菜譜很有營養，很好吃。如果妳沒吃過這兩個食譜，那就太可惜了。妳必須制作它們並品嘗它們。不僅可以享受到獨特的美味，還可以為身體補充大量營養，增強體質，起到理想的熱身作用。希望這篇文章的講解能幫到妳。