材料制備
豬肚:1
雞腿肉:500克
雞胸肉:500克
蓮藕:1
豆皮:適量
豆腐:適量
雞蛋:2個
蔥、姜、蒜:適量
胡椒:適量
料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、幹辣椒、香菜、蒜泥、醋、油:適量。
步驟
1.五花肉治療
豬肚用清水洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出切成小塊備用。
2.雞肉加工
將雞腿和雞胸肉切成小塊，加入適量鹽、料酒、雞精和醬油腌制10分鐘。
3.蔬菜加工
蓮藕切片，豆皮、豆腐切成小塊，蔥、姜、蒜切末備用。
4.炒調料
熱鍋放油冷卻，放入花椒和幹辣椒炒香。加入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
5.炸雞
將腌制好的雞肉放入炒好的調料中翻炒。加入適量水煮沸至雞肉變白。
加入蔬菜和調料
將切好的蔬菜放入鍋中，加入壹些鹽、雞精、生抽、老抽、料酒調味。
烹飪
將煮好的五花肉放入鍋中，加入適量的水燒開，煮至五花肉變軟。
8.打雞蛋
雞蛋打好，放入鍋裏煮。
9.平板裝載
將煮好的豬肚和雞肉火鍋放入盤中，撒上蒜和香菜，淋上適量的醋和油。