杏鮑菇的做法:壹、幹煸杏鮑菇。
材料:杏鮑菇、五花肉、紅椒、蒜、姜、鹽。
生產步驟:
1.杏鮑菇洗凈用刀切成厚片，然後將杏鮑菇片掰成寬條。
2.姜蒜切片，紅辣椒切片，五花肉切片。將杏鮑菇條倒入炒鍋，小火翻炒至杏鮑菇變軟變黃，備用。
3.將五花肉切片放入炒鍋中，小火翻炒，翻炒至五花肉放大。倒入蒜片和姜片，小火翻炒辣椒段至香。大火翻炒杏鮑菇，加鹽。
二、涼拌手撕杏鮑菇
配料:杏鮑菇、花椒、八角、紅辣椒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、糖、蒜。
生產步驟:
1.杏鮑菇縱向對半切開，放入蒸鍋蒸五分鐘左右。
2.將蒸好的杏鮑菇晾涼，撕成細條。越瘦越好。
3.大蒜切成蒜末，辣椒切末，壹把辣椒和壹個八角，壹起放在小碗裏。在鍋裏熱壹些熱油，等壹會兒油冒煙後，把油倒在小碗裏，香味壹下子就來了。
4.調果汁。將4湯匙醬油、1湯匙糖、適量鹽和胡椒粉倒入壹個塗油的小碗中，攪拌均勻，倒入撕好的杏鮑菇中。
三三杯杏鮑菇
材料:杏鮑菇300克洋蔥、米酒、醬油和鹽。
生產步驟:
1.杏鮑菇洗凈，切成大粒，蔥切段，小米椒切片。將醬油、米酒、糖倒入碗中打成汁。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。將杏鮑菇和洋蔥翻炒至表面微黃。
3.倒入醬油、米酒、白糖調成的汁，也就是三杯。加入適量的水，煮沸。加入小米和胡椒。燉到湯差不多幹了。
第四，脆杏鮑菇
材料:杏鮑菇、雞蛋、面粉、面包糠、鹽、黑胡椒。
生產步驟:
1.杏鮑菇洗凈，用手撕成條狀，撒鹽去水，10分鐘後倒掉水分。
2.將雞蛋放入碗中，攪拌均勻，加入面粉，混合成糊狀，準備好面包屑。
3、杏鮑菇蘸面糊，再蘸面包糠，備用。
4.將油倒入鍋中，加熱至六成熱。加入包好面包糠的杏鮑菇，煎至兩面金黃。
五、蠔油杏鮑菇盒
材料:杏鮑菇400g豬肉150g蔥姜蒜3瓣香菜香油蠔油醬油胡椒粉糖料酒。
生產步驟:
1，蔥姜切碎，豬肉搗碎。
2.將蔥姜末放入肉餡中，依次加入花椒、料酒、蠔油、醬油、少許鹽、香油等調料，攪拌均勻。
3.杏鮑菇洗凈，切成夾片。將肉餡釀入杏鮑菇中。全部依次進行。
4、蒜片待用。取壹碗，加入兩勺蠔油，兩勺醬油，適量糖，加少許水調成汁備用。
5.將炒鍋放在火上，加入適量底油，放入有肉餡的杏鮑菇盒中。煎至兩面微黃，加入蒜片碎炒蒜片。
6.加入準備好的果汁，煮沸，再燉幾分鐘。煨至食材入味，大火收汁，收盡湯汁，將湯汁全部裹在食材上出鍋。煮好後加點芫荽粉或者香蔥點綴香味。
六、黑胡椒杏鮑菇
食材:杏鮑菇、黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
生產步驟:
1.杏鮑菇洗凈，擦幹表面水分，切塊。鍋上放適量黃油，加熱至七成熱。
2.將切好的杏鮑菇放入鍋中用小火煎至邊緣微黃上翹。
3.均勻撒上鹽和剁碎的黑胡椒調味，煎至表面金黃邊緣微焦。
七、手撕杏鮑菇煎蛋
材料:杏鮑菇、3個雞蛋、2個油、鹽、細香蔥、胡椒和大蒜。
生產步驟:
1，杏鮑菇先用手掰四瓣，然後撕成絲，蒜片，蔥花。
2、雞蛋打散，鍋中倒入油，油溫7分鐘。雞蛋煎好後，就上桌了。
3.鍋中留少許底油，放入杏鮑菇絲和蒜片，放入鍋中晾幹。加入壹勺胡椒粉和壹勺鹽，然後打開倒入雞蛋攪拌均勻。撒上小蔥。
八、宮保杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個幹辣椒、洋蔥、花生、糖、醋、鹽、雞精、澱粉。
生產步驟:
1.花生炒熟，放涼備用。幹辣椒切段，蔥切段，其余切成粉備用。
2.杏鮑菇切丁，將切好的杏鮑菇放入鍋中用開水焯壹下，比涼水要好。將杏鮑菇撈出，擠出水分。
3、將適量的糖和醋放入碗中，加入適量的水，加入壹勺醬油，加入適量的鹽和雞精，加入壹勺澱粉拌勻。各種調料的量根據自己的喜好調整。
4.取油鍋，放入蔥花炒香，放入辣椒段和杏鮑菇，炒杏鮑菇9分鐘。
5.放入蔥段，放入炒好的花生和調好的汁，翻炒均勻後出鍋。
購買新鮮杏鮑菇幹的小貼士；
1，蘑菇帽:蘑菇帽呈圓盤狀，表面要有絲滑光澤，光滑幹爽，再看蘑菇帽是否打開。如果菇蓋是開著的，說明采摘晚了，孢子已經開了，它的營養大大降低了。最好的直徑在3厘米左右，所以杏鮑菇的口感最好。
2.菌褶:菌褶應排列密集，顏色為乳白色，邊緣和側面平坦，有小菌褶。
3、菌柄:先看表面的纖維，太粗代表太老，太嫩少咬，七分熟剛好，菌柄約10 cm，最後看顏色，顏色乳白光滑，肉質豐滿。
購買杏鮑菇幹:
1，看形狀:整個蘑菇切片，形狀完整，顏色乳白色帶淡黃。
2、聞香:淡淡的清香，杏鮑菇特有的香氣為佳；沒有香味，或者質量差，有其他奇怪的黴味。
3、看顏色:杏鮑菇片白色略黃，顏色鮮艷。褶的顏色為淺黃至乳白色，深紫色為舊。
4.摸幹度:杏鮑菇幹的含水量應為10 { BF } ~ 11 { BF }，以酥脆不碎為佳。過濕，不利於儲存，容易變質。
杏鮑菇每100g的營養價值含有:熱量(卡路裏)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(克)1.30蛋白質中有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
杏鮑菇1的降脂降壓功效
杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇的蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
3.小石
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積癥狀。
適合的人可以吃，對於普通人，尤其是有心血管疾病的人。
蘑菇過敏就不能吃。
結論:通過上面的介紹，我們了解了杏鮑菇的多種做法，妳也可以做出美味的杏鮑菇~
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