牛肉含有豐富的蛋白質，能提高人體抗病能力,它脂肪率低,美味可口,深受各國人民的受人喜愛，下邊手把手教妳燉牛肉美味可口美味。
壹、匈牙利土豆燉牛肉主要材料：牛腩肉950克馬鈴薯500克尖椒2個西紅柿3個蒜頭8瓣輔材：匈牙利辣椒面2-3勺圓蔥1個香葉3片茴香1小抓黑胡椒粉適當番茄沙司60克鹽適量糖少許加工工藝：作法：
牛肉切塊狀(為了方便保存牛肉裏的汁液)，我切了大約12塊，晾(擦)幹表面的水份，撒上鹽和現榨黑胡椒粉，腌壹個小時(有時間再好腌壹會兒更強)圓蔥、蒜切成片，尖椒和西紅柿滾刀塊，鍋裏放少許油，滾油，分次放入牛肉塊，煎至雙面有點兒發黃。最終不必壹次全放入，鍋溫壹降低過多，牛肉容易出水，不容易煎上色。煎好的牛肉塊放琺瑯鍋中
鍋裏再放少許油，放入香圓蔥、大蒜，炒大約五分鐘前後，圓蔥成通透狀再下尖椒丁，炒兩三分鐘,倒入番茄丁，炒壹分鐘上下再加入辣椒面，翻炒均勻
將炒好的料倒入裝了牛肉的琺瑯鍋，再加上水，恰好到牛肉部位，再磨入壹些黑胡椒粉，放入香葉和茴香，撒進少許糖提鮮小火1多小時後，添加土豆丁;過了20分鐘後，添加番茄沙司，再燉十分鐘左右就行了，看情況撒進適量的鹽就可以
二、紅酒燉牛肉主要材料：500克牛腱1/2個圓蔥1/2根紅蘿蔔2小根萵筍3個蘑菇2瓣蒜7粒油橄欖2小根迷叠香1片香葉調味品：200ml紅葡萄酒50克番茄沙司黑胡椒粉1茶勺(5克)鹽2茶勺(10克)加工工藝：
牛腱清洗切成5cm長，3cm寬的肉小塊，蘑菇洗凈後橫縱各切壹刀將菌類切成4瓣，圓蔥削皮切成塊狀兒，蒜切成片兒，紅蘿蔔清洗削皮後切成與圓蔥等大的滾刀塊，萵筍清洗切成2cm長的段，油橄欖用花刀輕輕拍打壹下，取下核不必，只留橄攬肉，預留
鍋裏倒入可沒過牛肉的冷水，走紅將水燒開後，轉文火，待牛肉裏的血汙徹底煮出後(大概3分鐘左右)，撈起來沖凈，並瀝幹水份預留
三、蓮藕燉牛肉主要材料：牛肋600克連藕1段輔材：鹽4克生抽醬油10克黃豆醬20克老冰糖8克八角1個桂丁1壹小塊砂仁1個香葉1片姜片4片米酒10克加工工藝：
牛肉清洗鮮血後撈起控幹，切成塊狀，藕去皮，切片，鍋中放入涼水，放入牛肉塊和米酒，綽水，撈起來鍋裏加點油，放入八角、桂丁、香葉、砂仁、姜片，炒出香味，放入黃豆醬炒成醬香型
放入處理好的牛肉,放入生抽醬油、老冰糖，翻炒均勻添加開水，未過牛肉，大火燒開,轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，再燒至藕塊酥爛，炒糖色即可出鍋