當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 四十年前的飯桌上有哪些家常菜?

四十年前的飯桌上有哪些家常菜?

無非就是時令炒菜,偶爾還能吃壹頓肉,肯定不如現在的好吃。現在是2020年。40年前,那是80年代。那時候正好是改革開放初期,壹切都在轉型期。這個時候大家的食物雖然豐富了,但是遠沒有現在這麽豐富。改革開放初期,壹些有腦子有本事的人開始學習自己做壹些小生意。

大部分是做吃的生意,比如烤個蛋糕,做個糖葫蘆,還有爆米花,烤紅薯等壹系列孩子愛吃的零食。有了閑錢,有了市場,大家都會開始改善夥食。不過那時候畢竟沒有現在這麽發達,壹些反季節的蔬菜是吃不到的,老人們還保留著壹些挖野菜上山吃的習慣,所以餐桌上的家常菜無非就是這些。

比如香椿,有的老人會在季節采摘香椿回來炒,或者做湯。油炸很少做,因為它浪費油。當妳吃不完香椿的時候,老人會腌制。等腌好了,早上拿出來和米粥壹起吃,別提多好看了。同理,我們自己養的土鴨下的蛋也會被腌制。吃的時候拿出鹹鴨蛋或者鹹蛋壹起吃也很美。

至於各種蔬菜,大白菜是吃的最多的。西紅柿、黃瓜、茄子也是必不可少的,但是茄子用油太多,所以很多老人會選擇蒸熟,然後配上大蒜,也是壹個很好吃的選擇。那時候吃肉不像早些年那麽容易,但不可能天天吃肉。所以小孩子都很期待過年,過節,過生日,這樣才會有油肉吃。當時人們熱衷的是那種肥肉,而不是現在人們更喜歡的瘦肉。