成分詳情
佐料
適量的腌制蔬菜
雞蛋適量
佐料
食用油適量
榨菜煎蛋的步驟
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1
準備壹個腌菜，洗幹凈備用。(根據個人口味，如果不喜歡太鹹，洗幾次。)
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2
將腌制的蔬菜切成小塊。
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三
把雞蛋打成蛋液。(彩蛋的數量取決於人數。我用兩個雞蛋。)
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四
在鍋裏放些油加熱。
五
將腌制好的蔬菜倒入鍋中，小火翻炒幾下，炒出菜譜(蘿蔔幹)的香味。
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六
把鍋裏炸好的榨菜抹平。(或者端上來拌雞蛋。)
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七
然後倒入蛋液，用中火煎壹會兒。
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八
壹面煎好後，把雞蛋翻過來再煎另壹面。煎好後關火，裝盤。
很好吃。又鹹又甜又好吃。又脆又香。早餐有雞蛋和粥的菜單，很好吃，很開胃。
技巧
鹹菜煎蛋其實很簡單，也不需要太多時間。如果早上想偷懶或者有時間有限的朋友，可以直接把腌菜和雞蛋混合在壹起炒，也是別有壹番風味。
臘菜是鹹的，炒臘菜和雞蛋的時候不用加精鹽。
鹹菜炒雞蛋不要加味精/雞精。雞蛋本身含有大量的谷氨酸和壹定量的氯化鈉。如果加入味精，這兩種物質會生成壹種新的物質——谷氨酸鈉，谷氨酸鈉的主要成分，雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。