首先，豆腐
豆腐是壹種營養豐富的食品，富含優質蛋白質、鈣、鐵、維生素等。，被稱為“植物肉”。中醫認為，常吃豆腐能補中，清熱潤燥。推薦食譜:農家碗豆腐。
1.老豆腐壹斤左右，洗凈切成厚片，兩個青椒切成小塊，半個紅辣椒切成小塊，幾片蒜切成蒜片，壹片姜切成姜片，壹小塊豬瘦肉剁成肉沫備用。
2.炒鍋燒熱，加入壹勺食用油，放入豆腐，攤平，輕輕晃動炒鍋，將豆腐煎至壹面金黃，翻面煎另壹面至豆腐兩面金黃，倒出控油。
3.鍋中加入少許食用油，放入肉沫翻炒，放入姜蒜爆香，加入幾滴醬油上色，加入少許蠔油，加入壹勺水，加入醬油調味，將湯燒開，放入鹽、糖、胡椒粉，放入豆腐，中火煨2分鐘，讓豆腐慢慢入味。
3.時間到了，加入青椒，蓋上鍋蓋，繼續燉2分鐘。青椒切段後勾入適量水澱粉，最後倒入少許香油，然後關火，放入大碗中。
大白菜又名上海青，含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質，其中鈣含量是大白菜的兩倍，經常食用可促進骨骼發育。推薦食譜:香菇燒白菜。
1.準備5-6個香菇，洗幹凈切成條狀，大蔥切半個馬蹄片，蒜切壹把蒜片，紅辣椒切斜片，壹起放入鍋中，大菜放壹把備用。
2.在沸水中加入壹點植物油。水燒開後放入香菇，焯壹分鐘左右，再放入上海青，焯10秒，撈出放涼。
3.另起鍋加入少許食用油，倒入蔥、蒜、紅椒爆香，加入3克蠔油，放入香菇、上海青，快速翻炒，倒入少許清水，加入2克鹽、2克雞粉、1克糖鮮榨，快速翻炒撈出調味，勾上稀醬，倒入少許明油，簡單翻面即可撤火。
日常生活中，排骨是吃的最多的。它們含有優質的蛋白質和脂肪，還含有豐富的鈣，可以維持人體骨骼的健康。中醫認為，排骨還有滋陰潤燥的食療作用。推薦食譜是蒜香排骨。
1.準備排骨壹塊，倒入清水加少許鹽，用手揉3分鐘，排骨洗凈，倒入盆中，放入蔥片和八角，放入蠔油3克，放入適量料酒去腥，放入1克鹽去底味，放入1克胡椒粉去腥，放入蒜末和小米椒，再放入生米椒。
2.排骨腌好後挑出大料，加入壹把土豆澱粉，用手攪拌均勻，炒鍋加熱，倒入食用油，油溫五成熱時放入排骨，小火煎5分鐘左右，取出控油，油溫六成熱時，倒入排骨，再煎20秒，取出控油放入盤中，即可食用美味。
黑木耳，又名黑蔬菜、雲耳等。，可以單獨做，也可以和其他配菜壹起做。味道滑嫩可口，在民間有“素菜之肉”、“素菜之王”的美譽。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質，營養特別豐富。推薦食譜:木耳炒雞蛋。
1.兩片青椒去皮切成菱形塊，壹半紅椒切成三角形塊，壹半蔥切成小塊，壹把泡好的黑木耳用手撕成小塊，瀝幹，放入另壹個鍋中。
2.小鍋打3個雞蛋，加少許鹽底味，加幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪拌均勻打散，幾片蒜切成蒜片，壹片蔥切成馬蹄片備用。
3.燒熱炒鍋，加入食用油。油熱後，倒入蛋液，用勺子攪拌。雞蛋凝固後，倒出控油。然後加入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡好的木耳，快速翻炒幾下，離鍋，開始調味。
4.加入適量的鹽、雞粉和糖，控油後倒入雞蛋，用勺子將大雞蛋敲碎，快速翻炒壹會，將所有調料融化。炒十秒鐘，就好吃了。
胡蘿蔔是生活中常見的食材。它們富含維生素和胡蘿蔔素，還含有葉酸、鈣和膳食纖維。可以炒，可以涼拌，可以清蒸，味道非常好。推薦食譜:清蒸胡蘿蔔絲。
1.將兩根胡蘿蔔去皮，切成均勻的細絲，放入鍋中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿蔔中的水分，將適量的面粉倒入胡蘿蔔鍋中，用手抓勻，盡量使每根胡蘿蔔細絲都粘上面粉，幹燥不粘手。
2.把鍋裏的水燒開，放在爐排上。首先，燒開水。水開後鋪上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中火蒸五分鐘。該開蓋了，把胡蘿蔔拿出來倒進盆裏，用筷子抖壹抖，撒壹點鹽放在盤子裏備用。
3.將1g鹽、0.5g味精、5g麻油、5g紅油、10g醬油加入鍋中，用筷子攪拌均勻，將汁液澆在胡蘿蔔絲上，香噴噴，軟嫩香甜，營養豐富，味道鮮美。
空心菜又名藤菜、菜花，含有豐富的粗纖維素，能促進腸道蠕動，有通便排毒的治療作用。蕹菜嫩芽中的蛋白質含量比番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。推薦食譜:炒空心菜。
1.準備壹把洗幹凈的空心菜備用。將幾片蒜切成蒜末，放入小碗中。
2.鍋中加入適量清水，加入壹勺鹽增加底味，加入少許植物油增加食材亮度，燒開後加入空心菜，用勺子翻幾下，10秒後撈出控水。
3.另起鍋加入食用油，放入蒜末炒香，加入5克蠔油，攪拌融化，倒入空心菜，加入2克鹽，1克白糖，1克雞粉，大火快炒10秒，然後關火裝盤。