調料:
鹽、生抽、料酒、白糖、清蒸魚黑豆油、玉米油。
練習:
1，洗蝦，幹控；
2.粉絲提前用冷水泡20分鐘；
3、大蒜搗碎，剁成茸；
4.取出泡好的粉條，晾幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼壹層蝦；
5、起油鍋，油熱時放入蒜炒出香味，下料酒、生抽、蒸魚和醬油，少許鹽和糖；
6.趁熱把鍋裏的蒜和調料均勻的鋪在蝦上；
7.沸水鍋蒸10分鐘。
8、另起油鍋，將油燒熱，然後將熱油澆在蓋好蔥花和青椒絲的蝦仁上。
練習編輯
蒜蓉粉絲蝦
蒜蓉粉絲蝦
材料:蝦適量，龍口粉絲70g，大蒜4瓣，香蔥少許，醬油10g，糖3g，清水8g，胡椒粉適量，雞精1.5g，香醋1.5g，鹽2g。
生產流程:
1.準備材料。
2.切蔥花，並將4瓣蒜末剁碎成粉末。喜歡重口味的可以多切。
3.用牙簽從蝦體倒數第二段和倒數第二段中間穿過，拿起蝦線，然後捏斷線，拉出蝦線。(慢慢拉出來，實在不行就把蝦切回去挑出來。)
4.把蝦腳和須剪掉，清洗幹凈。
5.將粉絲浸泡在水中直至變軟。
6.粉絲太長了。記得用剪刀剪成兩截，鋪在盤底。
7.然後把加工好的蝦放在粉絲上。
8.向碗中加入2湯匙醬油、半湯匙糖、半茶匙香醋、少許雞精、少許胡椒粉、半茶匙鹽和3茶匙清水，制成調味汁。
9.鍋中加入少許油，爆香蒜末。
10.蒜粉壹定要炒黃，這樣味道才會出來；然後倒入醬汁。
11.果汁煮沸後關火。
12.把湯均勻地澆在蝦上。
13.鍋裏的水燒開後，用中火蒸5分鐘左右。
14.蒸好後取出，在盤子中央撒上蔥花。在鍋裏再熱壹湯匙油。油熱的時候會冒白煙。在韭菜表面洗個熱水澡。(如果太麻煩，可以省略這壹步，直接用蔥花裝飾。)
15.第八步，根據自己家的口味增減調料的量。