營養價值
副食品能提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養物質，對人體健康有重要作用。副食種類很多，有肉、蛋、奶、禽、魚、豆、菜等。它們的營養功能也不同。肉類等動物性食物和豆類富含蛋白質和脂肪，但缺乏維生素和無機鹽，尤其是維生素c。
蔬菜的蛋白質含量很少，但含有豐富的維生素和無機鹽，有的蔬菜還含有豐富的維生素c，如果各種副食品壹起食用，可以取長補短，人體可以獲得更全面的營養。
搭配模式
肉和蔬菜應該搭配得很好
葷素搭配是副食品配置的重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質中的互補問題，比如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物蛋白的搭配，可以大大提高蛋白質的營養價值。蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，既能充分利用蛋白質的互補作用，又能獲得豐富的維生素和無機鹽。
特別是充分利用大豆蛋白。大豆富含蛋白質，質量好，價格便宜，是優質蛋白質的良好來源。豆制品很受各種蔬菜的歡迎，如洋蔥炒豆腐、腐竹炒油菜、砂鍋豆腐、豆腐絲炒野菜等。
葷素搭配還可以調節食物的酸堿失衡。許多動物性食物，如魚、肉、蛋和奶，都是酸性食物。動物性食物吃多了會造成酸堿失衡。很多植物性食物，比如葉菜、花苔、茄子，都是堿性食物，可以調節體內酸堿平衡。比如將豆制品與肉類混合，再與葉菜、花苔、果茄類蔬菜混合，不僅能獲得全面的營養，還能維持酸堿平衡，有益健康。
生熟搭配
這對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中的維生素C和B在加熱時很容易被破壞。煮熟的蔬菜總是會損失壹些維生素，所以吃壹些新鮮的生菜不僅可以保留大量的維生素，還可以刺激食欲。尤其是夏天，可以多吃些涼菜，比如煮好的肉絲拌黃瓜、粉條；小蘿蔔拌肉絲粉條；蔥拌豆腐等。當然，吃生菜的時候，壹定要註意衛生。吃之前最好消毒壹下。
以上內容參考百度百科-副食。