1，傳統做法的主要成分。
魚翅500克，凈鴨肫6個，海參250克，鴿子蛋12個，凈肥母雞1只，水發香菇200克，水發豬蹄250克，肥豬肉95克，大豬肚1只，羊肘子。
2、家常做法的主料。
魚翅(30g)、鮑魚(15g)、幹貝(10g)、水漲肚(15g)、蝦肉(20g)、鵪鶉蛋(20g)。
3.其他做法的主要成分。
鮑魚1，水煮鴿子蛋1，香菇1，中等大小扇貝3-4個，火腿1，約15g，海參2個。
擴展數據:
佛跳墻，又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的壹道著名地方菜，屬於閩菜。相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發所創。佛跳墻營養豐富，能促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力。這是壹種很好的補品。福建佛跳墻的名字有三種說法。
1，第壹個語句
佛跳墻原名“福壽泉”。光緒二十五年(1899)，福州官錢局的壹名官員設宴款待福建使節周濂。為了討好周濂，他讓妻子親自下廚，用紹興酒壇子盛了雞鴨羊肉豬肚鴿子蛋海鮮等二十多種原輔材料，煨制而成，取名福壽泉。周濂嘗過之後，贊不絕口。問及菜名，這位官員說，這道菜寓意“吉祥如意，福壽無疆”，叫“福壽泉”。
雅安的廚師鄭春發學會了這道菜的做法，並加以改進。味道比第壹個好。鄭春發開“聚春園”餐廳的時候，每次都有壹批人來品嘗這道菜。福壽到西岐壇時，其中壹個書生引發了詩情畫意，當即唱道:“壇香馥郁，佛聞其聲棄禪跳墻。”在福州話裏，“福壽泉”和“佛跳墻”的發音也差不多。引用詩中的意思:“佛跳墻”成了這道菜的專名。
2.第二個聲明
福建有個習俗，新婚妻子結婚後的第三天，要親自下廚，服侍公婆，博取賞識。據說壹個富家女對烹飪並不熟悉。她媽媽把家裏所有的美味都拿出來做成各種各樣的菜，用荷葉包起來，告訴她怎麽做。
小姐忘記了所有的烹飪方法，匆忙中，她把所有的菜都倒進了壹個邵酒缸裏，蓋上荷葉，放在爐子上。第二天，香氣四溢，全家人都稱贊菜做得好。這就是“壹鍋煮十八菜”的“佛跳墻”的由來。
3.第三個聲明
每天都有壹群乞丐拿著陶罐四處乞討，把各種剩菜倒在壹起煮，熱氣騰騰，香氣四溢。和尚壹聽，忍不住被香味誘惑，跳出墻外大吃大喝。有詩為證:“肉香繞飄，佛聞棄禪跳墻。”
參考資料:
百度百科-佛跳墻