番茄醬鯡魚罐頭:
材料:鯡魚400g，蔥100g，姜片30g，番茄醬200g，海鮮醬油20g，食用油75g，細糖20g，料酒10g，鹽適量，水適量。
1.將鯡魚去內臟和鰓，清洗幹凈；
2.將洗凈的鯡魚從中間切下，放在廚房紙上，吸幹魚表面的水分；
3.鍋裏放食用油，鍋裏放魚、蔥、姜片炒熟；
4.待魚表面呈金黃色時，撈出放入碗中控油；
5.魚煎好後，倒出鍋內剩余的油，加入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽和水；
6.用小火把湯煮至均勻。把魚和煮好的湯放入高壓鍋裏煮。
小貼士:
1，煎魚的時候用油量比較大，所以在熬湯之前壹定要把剩余的油倒掉，避免成品太油膩。
2、高壓鍋燉，既省時又能讓魚骨完全變軟。如果沒有高壓鍋，用鐵鍋燉也可以，但是時間比較長。
3、燉鯡魚，不要馬上吃，最好在鍋裏調味4-5個小時。
番茄醬西班牙鯖魚罐頭:
材料:鮁魚800克、鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、醬油5克、醋3克、蒸魚黑豆油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄醬20克、水300克。
1，將魚清理幹凈，用鹽和料酒腌制20分鐘，鍋加熱，鍋上抹姜(不要碰到魚)；
2、熱鍋到冷油煎魚不沾，煎魚兩面；
3.將煎好的魚放入高壓鍋中，加入白酒、蔥、姜、蒜、醬油、蒸魚醬油、醋，多加糖、胡椒粉；
4、番茄醬2袋，再加入番茄醬(番茄醬、番茄醬、醋都是酸的，用白糖調節酸度，白糖量靈活控制，調節後自己品嘗)；
5、電壓力鍋25分鐘左右就能煮好，骨頭又脆又爛。