菜品:蓮藕豬肉水餃1。在超市買新鮮的蓮藕,選擇無異味的褐色蓮藕,然後洗凈去皮,五花肉切碎備用。2.將洗凈的蓮藕切成塊狀,將鍋裏的水燒開,將鍋裏的水浸泡1分鐘左右,然後在鍋裏放冷水,撈起放入裏面。3.將煮好的蓮藕塊瀝幹放入盆中,然後在案板上逐漸切碎。層次越碎越好,那種包裝的餃子很好吃。4.將準備好的小蔥洗凈,切塊。5.將壹個雞蛋打入切碎的餃子餡中,順時針攪拌均勻。6.準備生姜和大蒜並用壓力容器擠壓汁液和大蒜,然後加入餃子餡中,攪拌均勻。7.鍋燒熱,放點食用油,油燒開後放蔥花翻炒。
8.將蔥花炒香,然後倒入醬油,炒至醬汁入味,關火。9.將炒好的洋蔥倒入餃子餡中,然後加入蓮藕丁,壹起拌勻。65438+烹飪技巧:1。買蓮藕時,表層要變黃,斷面有香味,節子要短,外觀設計要圓,含泥沙。2、蓮藕塊壹定要碎,越碎越好吃。3.餃子餡可以根據個人口味加鹽。如果鹽多壹點,煮出來的餃子就好吃了。4.蓮藕洗完後,控制水分晾幹再裝,不然水分太多就不太好裝了。5、鹽和醬油需要壹點,比平時做菜少壹半。